2022年新春將至，為切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，近期，宿遷市市場(chǎng)監(jiān)管局部署開(kāi)展全市“年夜飯”承辦單位節(jié)前食品安全大排查行動(dòng)，采取四項(xiàng)措施提升食品安全水平，守牢食品安全底線。

 

　　一是舉辦專題培訓(xùn)，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力

 

　　市局聯(lián)合美團(tuán)公司舉辦節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)絡(luò)直播培訓(xùn)班，面向全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行線上授課，以餐飲服務(wù)數(shù)字化技術(shù)管理應(yīng)用、食品溯源體系建設(shè)、春節(jié)期間餐飲食品安全管理等為主要培訓(xùn)內(nèi)容，不斷提升餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)，促使餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全自查，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，全面提高春節(jié)期間餐飲食品安全保障水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。全市參加線上培訓(xùn)的經(jīng)營(yíng)者共12000人次。

 

　　二是全面摸底排查，督促主體落實(shí)責(zé)任

 

　　各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)本轄區(qū)承辦“年夜飯”、團(tuán)餐家宴等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展排查，摸清底數(shù)、建立臺(tái)賬，督促嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)登記和索證索票、食品加工過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格貫徹落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩托鹿诓《痉窝滓咔榉揽馗黜?xiàng)措施。截至目前，全市共有“年夜飯”承辦餐飲單位260家。

 

　　三是嚴(yán)格開(kāi)展檢查，消除食品安全隱患

 

　　采取基層網(wǎng)格化監(jiān)管和市、縣督導(dǎo)的方式，對(duì)“年夜飯”承辦單位開(kāi)展全覆蓋檢查。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、采購(gòu)登記和索證索票、從業(yè)人員健康管理、原料貯存、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、添加劑使用管理、食品留樣等餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)，重點(diǎn)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽睾途奂跃筒褪称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案制定情況進(jìn)行過(guò)堂。行動(dòng)期間，共下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)11份，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題65條。

 

　　四是加強(qiáng)應(yīng)急值守，及時(shí)處置食品安全事件

 

　　認(rèn)真落實(shí)春節(jié)期間值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，確保餐飲食品安全監(jiān)管條線執(zhí)法人員24小時(shí)開(kāi)機(jī)待命，及時(shí)解答消費(fèi)者咨詢、處理投訴舉報(bào)，做到件件有著落、事事有交待；制定和完善春節(jié)期間食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，一旦發(fā)生食品安全事故，要立即響應(yīng)，迅速采取控制措施，組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害。

 

　　下一步，市局將督促各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度，進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，嚴(yán)厲打擊各類食品經(jīng)營(yíng)違法行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，切實(shí)保障全市人民過(guò)一個(gè)平安、健康、祥和的春節(jié)。