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肥城市市場監(jiān)管局:組織召開2022年春季學校食堂食品安全培訓會

   2022-02-12 肥城市市場監(jiān)管局9260
  開學在即,為切實抓好學校食堂食品安全工作,保障廣大師生飲食安全和身體健康。2月11日,肥城市市場監(jiān)管局組織全市學校食堂、校外配餐單位等開展“2022年春季學校食品安全培訓會”。
 
  會議首先傳達了全省春季學校食堂食品安全工作會會議精神,提前安排部署,守住校園食品安全底線。培訓主要就食品安全法律法規(guī)以及春季開學食品安全注意事項進行講解,圍繞《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》《山東省食品安全事故2小時報告及輿情事件24小時反饋制度》等,從開學前的末梢水水質檢測、食品原料的采購和貯存、加工制作、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、冷藏消毒設施等方面進行了生動細致的講解,同時就推動4D現(xiàn)場管理模式進行安排部署。
 
  會議要求
 
  1 重點對末梢水進行檢測,檢測合格后方可作為飲用水使用;
 
  2 對庫房等食品原料進行徹底檢查,杜絕過期變質食品原料;
 
  3 食堂從業(yè)人員須取得健康證明、參加培訓后方可上崗;
 
  4 嚴把進貨查驗關,嚴格索證索票,嚴禁采購禁止加工食品;
 
  5 嚴格落實食品加工操作規(guī)范,確保燒熟煮透。
 
  6 嚴格落實食品留樣制度、餐飲具清洗消毒制度等。
 
  通過開學前的培訓活動,提高了學校食堂的食品安全意識,市市場監(jiān)管局將以此次培訓為契機,開展學校食堂食品安全風險隱患自查和監(jiān)督檢查,對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患開學前全部整改到位,切實保障全市師生飲食安全。
 
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