食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的基礎，對改善食品色、香、味、形，提高食品品質，延長食品保質期等發(fā)揮了重要作用。但在食品生產(chǎn)過程中，不當使用食品添加劑也是造成食品安全潛在風險的重要因素，特別是超標準、超范圍使用食品添加劑甚至違法添加非食用物質等問題，日趨成為社會關注的焦點問題，亟待解決。尤其是中小微生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊，大多缺少精確的計量設備，從業(yè)人員安全意識不強，使用食品添加劑多“憑經(jīng)驗、靠感覺”，一定程度上存在隨意使用、超限量使用食品添加劑的現(xiàn)象，是食品生產(chǎn)安全重大隱患之一。
為堅決依法取締違法違規(guī)使用添加劑生產(chǎn)行為，特別是超標準、超范圍使用食品添加劑甚至違法添加非食用物質，切實保障哈爾濱市食品質量安全，結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和“創(chuàng)建國家食品安全示范城”整體工作要求，即日起，哈爾濱市市場監(jiān)督管理局組織開展為期一年的“食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑規(guī)范使用”專項整治工作。
此次專項整治以肉制品、糧食加工品、酒類、植物油、糕點、調味品、餅干、方便食品、薯類和膨化食品等類別食品為檢查重點，督導食品生產(chǎn)企業(yè)品控人員“懂標準、控限量”，認真執(zhí)行食品添加劑“四專、一準確”（專人采購、專庫儲存、專人使用、專賬記錄、準確計量）管理制度。要求食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格按照食品添加劑使用要求添加，防止誤用、超劑量以及由于生產(chǎn)工藝等問題導致的帶入超標等行為，及時化解各類食品生產(chǎn)市場主體風險隱患，保障全市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不出現(xiàn)源頭性、區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全問題。
