本次鐘薛高“少年”系列新品共有5款口味，包括低糖·小?？Х妊└夂偷吞?middot;絲絨可可雪糕，兩款糖含量均低于5g/100g，低脂·番石榴椰子雪糕，脂肪含量僅為3g/100g，均符合國標(biāo)GB28050對(duì)于低糖、低脂的要求；蛋白質(zhì)含量較高的玫荔牛乳雪糕和海鹽椰椰雪糕，兩款蛋白質(zhì)含量分別達(dá)到7g/100g和6.3g/100g。

鐘薛高研發(fā)負(fù)責(zé)人沈嘉妮表示，在產(chǎn)品研發(fā)過程中，鐘薛高團(tuán)隊(duì)與國家奧林匹克體育中心進(jìn)行充分溝通，基于奧體科學(xué)訓(xùn)練服務(wù)處多年在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)方面的研究以及數(shù)據(jù)積累，雙方在低脂、低糖和健康營養(yǎng)方面共同進(jìn)行了多輪探討、測(cè)試，最終為市場和消費(fèi)者帶來了“少年”系列。

據(jù)介紹，“少年”系列產(chǎn)品最大的亮點(diǎn)是在保持風(fēng)味、口味的前提下，做到了低糖、低脂以及更高的蛋白質(zhì)含量，給消費(fèi)者帶來了多樣化的新選擇。

國家奧林匹克體育中心科學(xué)訓(xùn)練服務(wù)處副處長王剛指出，低糖、低脂與口味口感之間的平衡是營養(yǎng)品研發(fā)的難題。在做到低脂、低糖時(shí)面臨的最大痛點(diǎn)就是——一旦乳脂含量、甜度降低，雪糕就會(huì)不好吃。為了解決這個(gè)難題，雙方進(jìn)行了充分的探討和試驗(yàn)。

例如在實(shí)現(xiàn)雪糕降低脂肪含量方面，雙方綜合雪糕口感、風(fēng)味及生產(chǎn)工藝等因素，最終選定番石榴和椰子的組合及脫脂牛奶為原料。既保持了雪糕原有的口感風(fēng)味，也做到一定程度上的低脂并提高營養(yǎng)含量。

鐘薛高研發(fā)負(fù)責(zé)人沈嘉妮表示，鐘薛高的產(chǎn)品理念是優(yōu)選原料，在“不添加香精、色素“的原則下生產(chǎn)配方。“少年”系列正是在這樣的產(chǎn)品理念下研發(fā)出來的新品。她表示，未來鐘薛高將繼續(xù)在研發(fā)、品控上加大投入力度，不斷推出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。