“這是全行業(yè)的一個(gè)‘膿包’，這次很不幸，被我們?nèi)菇o擠破了。”“腎結(jié)石”事件發(fā)生后，在記者的再三追問下，三鹿集團(tuán)奶粉事業(yè)部的一位員工終于說了這么一句話。(9月13日《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》)

　　這位員工的話，不禁讓我們擔(dān)心起來——奶粉含有三聚氰胺究竟是為三鹿所獨(dú)有還是所謂的全行業(yè)慣例？如果監(jiān)管部門無視這一線索，必然造成兩大惡果：其一、其他企業(yè)如果沒有添加三聚氰胺的行為，必然被中傷，影響銷售；其二、那些正在飲用其他奶品的消費(fèi)者，何以保障安全？因此，為安全起見，請(qǐng)相關(guān)監(jiān)管部門以生命的名義，以維護(hù)奶業(yè)健康的名義，緊急而快速啟動(dòng)調(diào)查機(jī)制，徹查整個(gè)奶品行業(yè)，以證驗(yàn)?zāi)谭酆矍璋肥欠裥袠I(yè)慣例。

　　其實(shí)，三聚氰胺并非新鮮事物，人送“假蛋白”之俗稱。奶品中添加“假蛋白”成了大家心知肚明的行為，原因很簡單：一是三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末，幾乎無味道，摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)；二是在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質(zhì)增加1個(gè)百分點(diǎn)，用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的1／5。既容易造假，效果又很明顯，一些奶業(yè)中人自然心照不宣、趨之若鶩。

　　猶記得，2005年，河南電視臺(tái)曝光了光明乳業(yè)將過期牛奶回收再加工的黑幕。消息一出，可謂舉世嘩然。光明乳業(yè)負(fù)責(zé)人則又是否認(rèn)，又是抱屈。事后，國家食品質(zhì)量檢測中心有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在接受采訪時(shí)稱，“不少企業(yè)使用了過期原料，化整為零進(jìn)行加工翻新處理然后再出售，如果不是內(nèi)部職工的舉報(bào)，問題就幾乎不可能被發(fā)現(xiàn)。”此后，很多地方的監(jiān)管部門查訪市場時(shí)發(fā)現(xiàn)：“三天后的牛奶提前生產(chǎn)，乳業(yè)黑幕令人瞠目結(jié)舌”，“早產(chǎn)奶”仿佛是行業(yè)慣例了。

　　看來，“膿包”現(xiàn)象不是一家企業(yè)，而是多個(gè)行業(yè)。日前陷入“水源門”風(fēng)波的康師傅，是如此；再往前追溯，白酒乃由食用酒精勾兌而成，也是如此。除此之外，很多行業(yè)都有潛規(guī)則，行業(yè)中人都心照不宣，不到事發(fā)時(shí)誰都保持沉默，消費(fèi)者則往往不知道，等受到侵害時(shí)才明白。

　　還有多少膿包待擠？還有多少行業(yè)有膿包？無論哪個(gè)行業(yè)，只要有膿包，都是不正常的，都是一顆定時(shí)炸彈。

　　作者系資深評(píng)論員