專項行動堅持“誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)、誰排查、誰防控”的原則，按照食品生產(chǎn)企業(yè)“事前、事中、事后”監(jiān)管制度體系內(nèi)容，持續(xù)強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實定員、定崗、定責(zé)三級監(jiān)管風(fēng)險安全生產(chǎn)防控責(zé)任，落實“五制度一報告”，加強(qiáng)食品安全管理人員培訓(xùn)考核，監(jiān)督企業(yè)自覺公開食品生產(chǎn)信息、自覺召回不合格（問題）食品、自覺抵制并舉報行業(yè)內(nèi)違法行為、自覺接受社會監(jiān)督，守住食品生產(chǎn)安全底線。

 

　　同時，指導(dǎo)屬地市場監(jiān)管部門堅持問題導(dǎo)向和底線思維，切實把食品生產(chǎn)安全隱患排查防控作為工作常態(tài)、擺上重要日程，持續(xù)抓好“五表”（食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點表、食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、風(fēng)險隱患排查企業(yè)信息統(tǒng)計表、風(fēng)險隱患排查處置情況表、風(fēng)險隱患排查處置匯總表）的落實。堅持“嚴(yán)”的主基調(diào)，抓早抓小、抓細(xì)抓實，科學(xué)防范系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險，讓食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患管控走在監(jiān)管的前面，以實際行動切實保障源頭食品安全。