近日，南通市崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦人氣龍蝦館，對(duì)餐廳衛(wèi)生情況、后廚環(huán)境、食品原料等開展現(xiàn)場(chǎng)檢查和食品安全快檢，排查、防范食品安全隱患。
我們查看了“紅滿堂”、“乃月”、“忘不了”三家龍蝦館的龍蝦進(jìn)貨渠道、清洗過(guò)程，對(duì)生鮮龍蝦現(xiàn)場(chǎng)抽樣快檢。三家龍蝦館總體情況良好，證照齊全，人員著裝規(guī)范、全程佩戴口罩，從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi)，制作間環(huán)境整潔，加工工具及容器清洗消毒到位。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)采樣的所有小龍蝦進(jìn)行孔雀石綠、氯霉素含量快檢，結(jié)果為陰性。
自3月份龍蝦上市以來(lái)，我局已開展龍蝦快檢603批次，結(jié)果均為合格。接下來(lái)，我局還將組織100批次的批發(fā)、零售環(huán)節(jié)龍蝦專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，并組織龍蝦類餐飲“你點(diǎn)我抽”專場(chǎng)活動(dòng)。希望以此類活動(dòng)為契機(jī)，營(yíng)造共治共享食品安全的良好氛圍。
