近日，河北科技師范學(xué)院食品科技學(xué)院楊洋教師團(tuán)隊(duì)在國際權(quán)威期刊食品控制（SCI，JCR Q1，中科院大類分區(qū)1區(qū)，IF=5.548）發(fā)表論文“β-環(huán)糊精結(jié)合牛乳蛋白包被活性炭無需前增菌快速檢測葉菜類中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌方法的建立”（鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.109118）。
食品控制是農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域權(quán)威期刊，為從事食品安全和過程控制的研究人員提供科研前沿動態(tài)和基礎(chǔ)研究信息，該期刊涵蓋了微生物食品安全、風(fēng)險評估、食品加工系統(tǒng)設(shè)計和控制、食品質(zhì)量保障、消費(fèi)者食品安全問題等相關(guān)領(lǐng)域。
食源性致病菌快速檢測對于確保消費(fèi)者的食品安全，食品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展及社會穩(wěn)定具有重要意義。該論文建立了一種新型環(huán)糊精結(jié)合牛乳蛋白包被活性炭無需前增菌的快速檢測方法，可在4小時內(nèi)對于葉菜類產(chǎn)品中污染的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌進(jìn)行快速、靈敏、特異檢測，其檢測靈敏度高達(dá)10cfu/25g。本研究成果可為蔬菜行業(yè)中食源性致病菌污染防控提供更為便捷的檢測手段。
