隨著天氣炎熱，冰淇淋又將進(jìn)入銷售旺季。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，中國(guó)目前人均年消費(fèi)量是2升（相當(dāng)于25到30支的冰淇淋），未來20年期望上升到6升，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度之快將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó)家。隨著經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展，休閑性消費(fèi)支出占比越來越大，冰淇淋成為現(xiàn)代生活消費(fèi)者的新寵。
冰淇淋
在國(guó)際上冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現(xiàn)。為了吸引更多的消費(fèi)者，企業(yè)不得不從產(chǎn)品的研發(fā)上大下功夫。產(chǎn)品的品種增加了近百種，在口味上進(jìn)行了調(diào)整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業(yè)追求的目標(biāo)。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的選購也更加的挑剔。
回顧2008年冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展特點(diǎn)主要表現(xiàn)在：第一，用料的天然性。很多生產(chǎn)企業(yè)都提出了“天然”的概念。天然冰淇淋，不含添加劑、防腐劑等，所有原料天然性、添加天然香精。讓消費(fèi)者夠買更放心。第二，追求健康性。針對(duì)很多愛美女性對(duì)身材的要求，研發(fā)出低糖、低脂產(chǎn)品，不含動(dòng)物脂肪、不含氫化油脂、不含膽固醇，深受消費(fèi)者的喜愛。第三，冰淇淋的安全性。權(quán)威機(jī)構(gòu)安全認(rèn)證產(chǎn)品，嚴(yán)把食品安全關(guān)。根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策要求，均在包裝上注明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分含量，讓冰淇淋成分更加的透明化。第四，冰淇淋屬于休閑食品，但休閑食品并不等同于垃圾食品，因此營(yíng)養(yǎng)性也讓生產(chǎn)企業(yè)非常的看重。研發(fā)出系列清新含果肉的產(chǎn)品，或是加入“益生菌”的產(chǎn)品，大大提升了冰淇淋產(chǎn)品本身的附加值。在眾多生產(chǎn)企業(yè)中，蒙牛08年冰淇淋的定位是健康、時(shí)尚、快樂。冰淇淋采用牛奶和巧克力這兩大基本原料外，還特別加入了土耳其榛子醬和比利時(shí)太妃醬，在口味上實(shí)現(xiàn)了時(shí)尚的“混搭”；同時(shí)，在冰淇淋的造型上更是獨(dú)具匠心地運(yùn)用螺旋花紋里心，從視覺感受上也突出該系列“旋出美味”的主題。引領(lǐng)冰淇淋市場(chǎng)潮流趨勢(shì)，打造了屬于中國(guó)的冰淇淋文化。
冰淇淋
從2008年冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展特點(diǎn)可以看出09年冰淇淋市場(chǎng)將有一個(gè)良好的發(fā)展勢(shì)頭，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。伊利、蒙牛、和路雪等各大品牌冰淇淋，都在猛推新品，僅果味、果粒類就有10多種新產(chǎn)品。伊利“巧樂茲”推出了臻品巧樂茲系列“悅欣香草”冰淇淋。同時(shí)品牌促銷大戰(zhàn)已經(jīng)“戰(zhàn)味”甚濃。
究其原因主要有：
一、全球氣候變暖，使得夏季的到來越發(fā)提前，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對(duì)冰淇淋消費(fèi)的進(jìn)一步增長(zhǎng)；
二，人們生活習(xí)慣的改變，使得冰淇淋的消費(fèi)已不再單純是為了防暑降溫，而是增加了休閑享受的特點(diǎn)。
三，冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在口味上，追求新奇特的心理極大地影響了冰淇淋的銷量，冰淇淋零食化趨勢(shì)明顯，越來越突出的是休閑性、趣味性、娛樂性。
四，現(xiàn)如今，無論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天吃冰淇淋的人越來越多，冰淇淋的銷售旺季正在延長(zhǎng)。同時(shí)，產(chǎn)品系列化、多樣化適應(yīng)消費(fèi)者需要。
因此，冰淇淋市場(chǎng)有著不可抗拒的神奇誘惑。
