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北京市昌平區(qū)市場監(jiān)管局開展夏季餐飲食品安全專項風(fēng)險排查

   2022-07-21 昌平市場監(jiān)管微信號6920
  夏季是餐飲服務(wù)食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時段,為進一步落實《北京市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》的工作要求,保障夏季食品安全,昌平區(qū)市場監(jiān)管局開展為期兩個月的餐飲服務(wù)單位夏季食品安全專項風(fēng)險排查,有效發(fā)現(xiàn)和防控餐飲食品安全風(fēng)險。
 
  在樂多港萬達廣場,執(zhí)法人員重點檢查了經(jīng)營冷食類、生食類食品的餐飲單位。認(rèn)真查看食品經(jīng)營許可證上是否具有冷食類、生食類食品制售的項目。深入后廚,檢查餐飲單位是否按照要求在專間內(nèi)制作冷食類、生食類食品;是否做到冷食專間與生食專間獨立使用;制作冷食類、生食類食品的原料貯存條件是否符合要求等。執(zhí)法人員還對餐飲單位疫情防控相關(guān)措施落實情況進行了檢查。
 
  夏季溫度高、濕度大,細菌容易大量繁殖,此次專項檢查重點針對自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤以及網(wǎng)絡(luò)餐飲和學(xué)校用餐等餐飲環(huán)節(jié)食品安全高風(fēng)險業(yè)態(tài),重點關(guān)注后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷鏈?zhǔn)称肥褂?、食材存放和庫房管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié),加強監(jiān)督檢查,消除食品安全隱患,確保市民群眾夏季飲食安全。
 
  供稿單位:餐飲科
 
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