近年來，隨著火鍋市場的發(fā)展壯大，「蝦滑」憑著“Q彈爽口、低卡營養(yǎng)、老少皆宜”的特質(zhì)，已發(fā)展成為熱銷大單品。據(jù)2021年美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，「蝦滑」更是一躍進(jìn)入海底撈、巴奴、呷哺呷哺等大牌點(diǎn)單TOP3的高位。
「蝦滑」并不局限于火鍋賽道，其自帶的多樣化應(yīng)用本領(lǐng)，使其在餐飲界游刃有余，燒烤、關(guān)東煮、麻辣燙、小吃……中西新場景紛紛涌現(xiàn)，也促使了「蝦滑」需要往更高的品質(zhì)、更豐富的口感、更便捷的應(yīng)用方向發(fā)展，以滿足人們對理想生活的需求。
蝦滑Pro+，夾心鮮蝦球
「玖嘉久」深耕海鮮美食27年，在國慶前給餐飲界同仁們準(zhǔn)備了一份大驚喜。
9月28日，「玖嘉久」2022「夾心鮮蝦球」系列新品線上發(fā)布會隆重舉行，首發(fā)亮相的第一款新品——「流沙海鴨蛋鮮蝦球」，出場即引爆關(guān)注。
這款新品究竟有何“殺手锏”呢？
海鴨咸蛋黃加入，口感與營養(yǎng)雙升級
傳統(tǒng)「蝦滑」一直徘徊在原食材上，多從蝦品種、蝦含量出發(fā)，口感較為單一，消費(fèi)者在不同品牌門店品嘗到的「蝦滑」都差不多，沒有特別的記憶點(diǎn)，很難產(chǎn)生黏性。
「流沙海鴨蛋鮮蝦球」以原生態(tài)大顆粒青蝦肉做外層，還包裹金沙流油海鴨咸蛋黃作內(nèi)餡，咬下去既有蝦的爽脆顆粒感，又有海鴨咸蛋黃的松沙細(xì)膩，雙重口味 ,雙倍營養(yǎng)，越嚼越香。
這是玖嘉久「夾心鮮蝦球」系列的其中一款，后續(xù)更有芝士鮮蝦球、蟹粉鮮蝦球等多種新口味上市。一樣的外觀，卻是不一樣的夾心，給予消費(fèi)者 “開盲盒”的驚喜，吸引他們自主分享，為店鋪引流。
開袋即上，出餐快，體驗感升級
上菜慢是許多餐飲門店普遍存在的問題，尤其是火鍋門店的「蝦滑」單品，因為需要解凍，解凍后作造型很影響上菜效率；解凍時間掌握不好還會影響「蝦滑」口感，一次不好的體驗總會讓門店流失顧客。而對于家庭，不懂得專業(yè)操作技巧的，處理「蝦滑」更是麻煩。
為了解決客戶和消費(fèi)者的痛點(diǎn)，「夾心鮮蝦球」系列采用的是分格托盒裝，能充分保護(hù)產(chǎn)品形狀，上餐時直接取出擺盤即可，這樣的出餐方式既快速又能保障每顆產(chǎn)品的品質(zhì)，廚房小白都能操作。
廚皇、大咖助陣，賦能終端銷售
本次，「玖嘉久」特別邀請了中華廚皇-盧錦泉、粵港澳星級大廚-梁順恒、全國首家火鍋全媒體（火鍋餐見）創(chuàng)始人-孫巖巖等三位行業(yè)知名餐飲人，共同見證「夾心鮮蝦球」系列新品的發(fā)布。
對于新時代的消費(fèi)者，他們都有一致的看法：如今的消費(fèi)者既追求便利，又追求營養(yǎng)健康，更追求顏值與美味?，F(xiàn)場，盧大就「流沙海鴨蛋鮮蝦球」特別做了幾道特色佳肴，現(xiàn)場講解，助力餐飲客戶解決出餐問題.
深入市場調(diào)研，推出潛力新品，為客戶創(chuàng)造價值，為消費(fèi)者帶去美味的海鮮美食，正是「玖嘉久」一直以來的初心。
「流沙海鴨蛋鮮蝦球」只是一個起點(diǎn)，后續(xù)還有更多驚喜口味等著大家，讓我們一起期待「夾心鮮蝦球」系列的壯大！
