近日，由中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心宋超副研究員等人發(fā)明的“一種用于水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中土臭味物質(zhì)檢測的前處理方法”獲國家發(fā)明專利授權(quán)，專利號為：ZL202110449764.9。

 

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖提供的水產(chǎn)品極大地滿足了我國人民對蛋白質(zhì)的需求，是維護國家糧食安全不可動搖的根基。然而，一些殘留在水產(chǎn)品中的異味物質(zhì)極大地影響了食用口感。這些異味物質(zhì)主要以土臭味物質(zhì)為主，主要包括土臭素、2-甲基異莰醇、2-異丁基-甲氧基吡嗪、2-異丙基-甲氧基吡嗪和2，3，6-三氯代茴香醚，其中對水產(chǎn)品土臭味影響最大的，也是目前相關(guān)研究最多的就是土臭素和2-甲基異莰醇。

 

　　水產(chǎn)品土臭味與養(yǎng)殖水體中的含量關(guān)系密切，可以說，水體土臭味物質(zhì)是水產(chǎn)品殘留的最重要來源。土臭素和二甲基異莰醇進入水體后，一部分經(jīng)魚鰓進入血液，進入魚體，并在身體脂肪含量高的組織沉積；水體的土臭味物質(zhì)還能直接被魚體表皮膚吸收，通過滲透作用進入魚體組織；另外，魚類吞食的水中含有分泌土臭味物質(zhì)的細菌及土臭味物質(zhì)，這部分物質(zhì)則透過腸上皮細胞進入魚體。

 

　　由上可見，為有效防控土臭味物質(zhì)從水體向水產(chǎn)品中殘留，開發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中殘留的土臭味物質(zhì)（土臭素和2-甲基異莰醇）的檢測方法具有重要意義。針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提出一種用于水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中土臭味物質(zhì)檢測的前處理方法，通過優(yōu)化分散式固相萃取材料使用量的配比，篩選最合適的分散式液相萃取有機溶劑，能夠?qū)崿F(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中土臭味物質(zhì)的凈化、提取和濃縮，具有環(huán)境友好、節(jié)約成本、快速簡易和批量化操作等優(yōu)點。