為督促各高校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好疫情防控期間食品安全工作，11月22日，天水市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員王俊峰帶領(lǐng)食品相關(guān)科室人員對(duì)市內(nèi)4所高校食品安全工作進(jìn)行了督查指導(dǎo)。
檢查組詳細(xì)詢問了各高校食品安全總監(jiān)、食品安全員配備和食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制運(yùn)行情況，了解學(xué)校疫情防控期間食堂人員健康管理、食品原材料采購(gòu)、餐食供應(yīng)特別是配送情況，并通過隴上食安APP網(wǎng)上巡查了后廚衛(wèi)生情況以及進(jìn)貨臺(tái)賬、餐廚廢棄物處理、食品留樣、人員晨檢等記錄上傳情況。
檢查組強(qiáng)調(diào)，各高校要認(rèn)真貫徹張世珍副省長(zhǎng)在全省高校疫情防控調(diào)度會(huì)議上的講話精神，切實(shí)落實(shí)省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)疫情期間高校食堂供餐管理工作的緊急通知》要求，統(tǒng)籌抓好疫情防控和食品安全工作，切實(shí)增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，充分發(fā)揮好食品安全總監(jiān)和管理員作用，從嚴(yán)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原料貯存、加工操作、餐用具洗消保潔、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等食品安全制度，完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，全力保障師生飲食安全。
檢查組要求，各高校食堂要加強(qiáng)食品配送過程管控，配備熱藏配送設(shè)備。各高校要為學(xué)生宿舍配備餐食再加熱設(shè)備，全面落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，切實(shí)應(yīng)用“隴上食安”管理平臺(tái)，讓學(xué)校管理人員、廣大師生和監(jiān)管部門通過智慧化手段，隨時(shí)查看原料進(jìn)貨、場(chǎng)所衛(wèi)生、加工制作等情況，確保疫情防控特殊時(shí)期廣大師生食品安全。
信息來源：餐飲監(jiān)管科
