食用植物油是人民群眾日常消費(fèi)的大宗食品，也是風(fēng)險較高的重點(diǎn)食品，賀州市的食用植物油消費(fèi)主要以花生油為主。為進(jìn)一步強(qiáng)化小作坊花生油質(zhì)量安全監(jiān)管，防范小作坊花生油黃曲霉毒素B1污染問題，保障群眾身體健康和生命安全，今年以來，賀州市加大力度全方位開展花生油小作坊專項(xiàng)整治，取得較好成效。

 

　　（一）全面統(tǒng)籌部署，明確整治目標(biāo)

 

　　針對去年小作坊花生油監(jiān)督抽檢合格偏低的情況，賀州市專門召開了由市、縣（區(qū)）、所三級相關(guān)人員參加的花生油小作坊整治部署會議，明確整治的重點(diǎn)目標(biāo)是黃曲霉毒素B1指標(biāo)。會議要求按照屬地原則劃片、分區(qū)，定人、定責(zé)，全覆蓋監(jiān)督檢查小油坊；對往年監(jiān)督抽檢不合格的小油坊，建立食品安全風(fēng)險清單、責(zé)任清單、措施清單。

 

　?。ǘ┤媾挪?，建立規(guī)范監(jiān)管檔案

 

　　賀州市市場監(jiān)管部門迅速開展整治行動，全面摸排轄區(qū)內(nèi)所有花生油生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營情況，完成普查登記，按“一坊一檔”的要求做好建檔工作，目前該市建檔并登記的花生油小作坊共227家（其中19家停產(chǎn)）。在摸排的同時，一方面做好業(yè)務(wù)培訓(xùn)，組織專業(yè)的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)分別在各縣（區(qū)）開展對花生油小作坊的相關(guān)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，參加人員達(dá)到313人次，重點(diǎn)培訓(xùn)黃曲霉毒素B1快檢；另一方面加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，促使未達(dá)到登記條件的5家花生油小作坊經(jīng)過指導(dǎo)改造后獲得登記。

 

　　（三）明確主體責(zé)任，簽訂食品質(zhì)量安全承諾書

 

　　督促花生油小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一是實(shí)施食品安全自主承諾和食品安全自查，目前全市在產(chǎn)的208家花生油小作坊全部與當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書，并全部進(jìn)行食品安全自查。二是對監(jiān)督抽檢不合格樣品的花生油小作坊開展約談告誡，組織學(xué)習(xí)了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》和小油坊生產(chǎn)規(guī)范DB45/T1548-2017，指導(dǎo)分析不合格產(chǎn)生原因以及采取的正確改下措施，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　?。ㄋ模?qiáng)化監(jiān)督檢查，依法嚴(yán)厲查處違法行為

 

　　結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，對全市范圍內(nèi)的花生油小作坊開展全覆蓋風(fēng)險隱患排查。截至目前，已全覆蓋檢查花生油小作坊227家，重點(diǎn)檢查是否按要求索證索票和登記臺賬、加工場地環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備是否清潔、是否嚴(yán)格落實(shí)花生油黃曲霉毒素B1吸附或降解等精煉要求。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題依法督促限期整改，目前已全部完成整改。同時，加大花生油小作坊的監(jiān)督抽檢、頻次、范圍，做到全覆蓋抽檢。截至目前，該市已全覆蓋完成208家花生油小作坊（在產(chǎn)）的監(jiān)督抽檢，共抽檢花生油214批次。對連續(xù)2年監(jiān)督抽檢不合格的花生油小作坊責(zé)令其進(jìn)行歇業(yè)整頓。

 

　　下一步，賀州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)花生油小作坊的日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢，對監(jiān)督檢查存在的問題追蹤落實(shí)整改，加強(qiáng)監(jiān)管力度和監(jiān)管頻次。對抽檢不合格的問題及時處置，嚴(yán)控產(chǎn)品安全風(fēng)險，嚴(yán)格規(guī)范花生油小作坊生產(chǎn)經(jīng)營，保證花生油質(zhì)量安全，確保消費(fèi)者舌尖上的安全。

 

　　供稿：賀州市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科