為加強(qiáng)我市各類學(xué)校春季開學(xué)期間餐飲食品安全管理工作，2月7日上午，市局黨組成員、副局長李建平帶隊(duì)采取“四不兩直”的方式到北華學(xué)校和開發(fā)區(qū)金蘋果幼兒園督導(dǎo)檢查校園食品安全管理工作。

 

　　督查組一行先后深入兩所校園學(xué)校食堂的食品操作間、就餐區(qū)、食材庫房、備餐間等場所進(jìn)行實(shí)地檢查，詳細(xì)了解了春季開學(xué)期間食品安全管理工作。一是檢查食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、專間管理等，并重點(diǎn)檢查了是否存在制售高風(fēng)險(xiǎn)食品行為；二是檢查反食品浪費(fèi)管理工作，是否嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)》、《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》等。

 

　　李建平督查過程中強(qiáng)調(diào)，一是各級(jí)各類學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，履行好主體責(zé)任，堅(jiān)守安全底線，按照法律法規(guī)及操作規(guī)范的要求進(jìn)行食品加工經(jīng)營，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)提高食品安全管理能力；二是開學(xué)前學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，對(duì)食堂進(jìn)行一次全面、徹底的食品安全自查，重點(diǎn)檢查庫存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品是否超出保質(zhì)期，是否出現(xiàn)感官性狀異常等現(xiàn)象；三是要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，反對(duì)食品浪費(fèi)。加強(qiáng)食品采購、貯存、加工等關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，防止因食材貯存和加工不當(dāng)造成的浪費(fèi)行為等。