日前，2023年中央一號(hào)文件發(fā)布，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興指明了重點(diǎn)方向，釋放出了重農(nóng)強(qiáng)農(nóng)的強(qiáng)烈信號(hào)。值得關(guān)注的是，文件提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。” 這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件。
龍大美食自2021年首次提出“一體兩翼”總體發(fā)展戰(zhàn)略，以預(yù)制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐，全面拓展產(chǎn)能、研發(fā)、渠道等全國(guó)化布局，打造“領(lǐng)航型”預(yù)制菜龍頭企業(yè)，以工業(yè)化提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與鄉(xiāng)村振興。
政策推動(dòng)預(yù)制菜賽道持續(xù)升溫
近幾年來(lái)，隨著B端降本增效訴求的增長(zhǎng)，疊加C端對(duì)方便快捷需求的提升，預(yù)制菜市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)。根據(jù)《2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2022中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2025年將突破8300億元。國(guó)海證券預(yù)測(cè)，如果按每年20%的復(fù)合增速估算，未來(lái)6-7年，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)將形成萬(wàn)億規(guī)模市場(chǎng)。
此前，山東、廣東、福建、河北、江西等省早已出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2022年3月，廣東省印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，提出“力爭(zhēng)五年內(nèi)培育一批在全國(guó)乃至全球有影響力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項(xiàng)冠軍企業(yè)。”2022年11月，江西贛州市政府印發(fā)《推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2023—2025年）》，提出到2025年底，全市預(yù)制菜加工年?duì)I收超億元企業(yè)30家以上，超10億元企業(yè)3家以上，上市企業(yè)1家以上，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破300億元。2022年12月，山東省印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出到2025年，全省預(yù)制菜市場(chǎng)主體數(shù)量突破1萬(wàn)家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)1萬(wàn)億元。
助力預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展
預(yù)制菜是典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展不僅促進(jìn)居民消費(fèi)升級(jí)，也將推進(jìn)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展。在“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略下，龍大美食通過(guò)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能升級(jí)，以現(xiàn)代化工廠的打造加速提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的改造升級(jí)。
龍大美食于2022年投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的萊陽(yáng)食品工廠引進(jìn)了數(shù)字化生產(chǎn)線和自動(dòng)化機(jī)械，真正實(shí)現(xiàn)集約、自動(dòng)化、綠色生產(chǎn)，以設(shè)備性能的升級(jí)促進(jìn)提質(zhì)增效，拉升農(nóng)產(chǎn)品在預(yù)制菜領(lǐng)域的高效率使用。
在預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)方面，龍大美食作為山東健康肉聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，積極參與打造山東“健康肉”的閃亮名片，踐行《健康肉全鏈條質(zhì)量管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為公司發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)守好質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)線，并將在未來(lái)積極參與行業(yè)協(xié)會(huì)單位關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的打造和踐行。
此次預(yù)制菜寫入中央一號(hào)文件，也將是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展的重要信號(hào)。就預(yù)制菜品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化而言，龍大美食以“原料-車間-餐桌”的強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，高效、高質(zhì)把控原料的品種和品質(zhì)。公司的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)為預(yù)制菜發(fā)展提供穩(wěn)定的原料供應(yīng)，保障質(zhì)量安全，提升品質(zhì)水平。
同時(shí)，在立足山東、上海、四川的立體化研發(fā)體系下，公司持續(xù)推動(dòng)傳統(tǒng)菜肴、地方特色食品與現(xiàn)代化技術(shù)的結(jié)合，充分挖掘地方特色食材，以特色突出、差異化呈現(xiàn)的預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用。
實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益雙豐收
預(yù)制菜發(fā)展不僅加速農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的步伐，還將帶動(dòng)更廣泛的就業(yè)群體。今年中央一號(hào)文件在穩(wěn)定就業(yè)等方面作出相關(guān)部署，努力讓農(nóng)民腰包越來(lái)越鼓。
促進(jìn)農(nóng)民增收致富，最重要的支撐就是產(chǎn)業(yè)振興。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將為更多優(yōu)秀人才提供用武之地。龍大美食以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為聚焦，堅(jiān)持人才興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)富農(nóng)、科技強(qiáng)農(nóng)。公司通過(guò)壯大產(chǎn)業(yè)+帶動(dòng)就業(yè)的形式，積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
不止于此，公司以產(chǎn)業(yè)為帶動(dòng)，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收。通過(guò)“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，將業(yè)務(wù)和農(nóng)戶增收相結(jié)合。2022年，公司合同養(yǎng)戶約400戶，向合作養(yǎng)戶發(fā)放代養(yǎng)費(fèi)約計(jì)9000萬(wàn)元以上。
在求發(fā)展的同時(shí)，綠色、環(huán)保是基礎(chǔ)。中央一號(hào)文件提出推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，其中包括建立畜禽糞污等農(nóng)業(yè)廢棄物收集利用處理體系。龍大美食一直重視環(huán)保投入，探索和打造生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙豐收。
公司多年來(lái)一直推行清潔生產(chǎn)，從源頭減排，采用種養(yǎng)結(jié)合模式，糞污經(jīng)厭氧發(fā)酵后沼液還田，糞污資源化利用，實(shí)現(xiàn)零排放目標(biāo)。同時(shí)，公司使用干清糞工藝，采用機(jī)械自動(dòng)清糞做到日產(chǎn)日清，結(jié)合后續(xù)的高溫好氧發(fā)酵工藝，生產(chǎn)高質(zhì)量的有機(jī)肥，以此減少90%以上的甲烷產(chǎn)生量。分離后的液體進(jìn)入污水處理，合格后進(jìn)入養(yǎng)殖地塊的消納。
龍大美食將繼續(xù)深入全國(guó)化布局，圍繞產(chǎn)能、研發(fā)、渠道等內(nèi)功升級(jí)，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，大力培育預(yù)制菜業(yè)務(wù)，以高質(zhì)量發(fā)展打造預(yù)制菜“領(lǐng)航型”龍頭企業(yè)。在國(guó)家政策支撐下，行穩(wěn)致遠(yuǎn)，構(gòu)建質(zhì)量過(guò)硬、社會(huì)認(rèn)可度高的預(yù)制菜品牌，讓天下沒(méi)有難做的美食。
