廣大網(wǎng)絡(luò)平臺、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者：
為深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，全面貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，按照省市場監(jiān)管局統(tǒng)一安排部署要求，進(jìn)一步落實好網(wǎng)絡(luò)餐飲（含外賣、團(tuán)餐等涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲的各類經(jīng)營者）行業(yè)節(jié)約理念，推動西寧市網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，向廣大網(wǎng)絡(luò)平臺及網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者發(fā)出倡議。
一、踐行主體責(zé)任，提升自律意識
認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》等要求，不斷提升自律意識，將“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)全場景、全流程。
二、完善管理舉措，科學(xué)合理備餐
倡導(dǎo)各類網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者妥善運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合自身經(jīng)營模式，建立從采購到出餐的全鏈條反浪費(fèi)舉措。通過精準(zhǔn)采購、科學(xué)存儲、適度加工、合理備餐，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)，提升技藝和出品質(zhì)量，避免采購、存儲、備餐過程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)。
三、優(yōu)化菜單信息，引導(dǎo)合理點餐
網(wǎng)站平臺及網(wǎng)絡(luò)店鋪內(nèi)醒目位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過標(biāo)注食品分量、展示菜品、建議消費(fèi)人數(shù)等方式完善菜單信息，為消費(fèi)者合理點餐提供更清晰的信息參考。培訓(xùn)從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品情況，主動提示消費(fèi)者適量點餐。鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。
四、聚焦重點領(lǐng)域，調(diào)整供餐結(jié)構(gòu)
鼓勵推出婚宴服務(wù)優(yōu)化菜單設(shè)計，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。鼓勵團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。
五、創(chuàng)新服務(wù)模式，滿足消費(fèi)需求
鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者在平臺點餐頁面描述菜品口味（特別是甜口、辣口）、分量等內(nèi)容。鼓勵餐飲外賣平臺通過推廣小份菜、半份菜、拼好飯等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡便、份量適宜、綠色健康、安全安心的餐飲消費(fèi)選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。
六、踐行光盤行動，倡導(dǎo)理性消費(fèi)
倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立綠色、健康消費(fèi)理念，外出就餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐時宜根據(jù)個人健康狀況、飲食習(xí)慣、用餐人數(shù)、用餐需求等合理點餐、取餐，養(yǎng)成打包習(xí)慣。積極參與“光盤行動”，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德。
