青青石板路，悠悠古風(fēng)情。復(fù)古竹筒、清香鮮茶等多種新奇元素的疊加，成功使竹筒奶茶在奶茶行業(yè)“脫穎而出”，然而在“高顏值”走紅的背后，竹筒“發(fā)霉”、“回收”等問題接踵而至。
為保障轄區(qū)內(nèi)食品安全常態(tài)化，更好地響應(yīng)“提振消費”，近日，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局前門所向前一步、主動作為，聯(lián)合局餐飲科對前門地區(qū)涉及竹筒奶茶的經(jīng)營主體進行食品安全專項檢查。
一是證照資質(zhì)方面。重點檢查相關(guān)商戶的證照情況、從業(yè)人員持證情況、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理情況以及食品進貨查驗記錄，嚴格查驗食品原料的采購來源，要求奶茶店經(jīng)營者提供相關(guān)進貨票據(jù)及供貨商經(jīng)營資質(zhì)證明。
二是原料及食材方面。重點查看了操作間制作奶茶原料使用、攪拌器清洗、工作人員操作程序、竹筒杯消毒等情況，以及檢查盛裝奶茶的一次性包裝盒食品級別的相關(guān)檢測報告。同時，重點檢查竹筒奶茶是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等違規(guī)違法行為。并且建議相關(guān)負責(zé)人，可考慮在奶茶的竹筒內(nèi)套入一個飲料杯，避免飲品直接接觸竹筒內(nèi)壁，進一步保障食品安全。
三是生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施方面。檢查飲品制作的專用區(qū)域以及水池的衛(wèi)生、使用情況，凈水處理設(shè)備使用及用水的標(biāo)準(zhǔn)，榨汁機等制作容器洗消記錄。
四是員工管理方面。檢查員工的個人衛(wèi)生和穿戴情況，從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)記錄，問詢員工食品安全知識，檢查從業(yè)人員培訓(xùn)檔案及相關(guān)管理制度。
下一步，東城區(qū)市場監(jiān)管局前門所將持續(xù)加大檢查力度，督促相關(guān)企業(yè)切實履行食品安全主體責(zé)任，牢筑食品安全防線，確保廣大消費者喝上“放心奶茶”。同時，東城區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展新型、熱銷食品安全專項檢查，護航“舌尖上的安全”。
