隨著民眾生活水平的日益提高，酸奶日益成為中國家庭備受推崇的營養(yǎng)食品。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院研究報(bào)告，2016-2021年期間，我國酸奶市場零售規(guī)模由1046億元增長至1564.7億元，期間年均復(fù)合增速為8.4%，增長迅速。酸奶市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，也在催生新變化。2015年簡愛誕生后，其憑借著“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的品牌理念，迅速成為“中國無添加劑低溫酸奶第一品牌”。
圖說：簡愛被譽(yù)為“中國無添加劑低溫酸奶第一品牌”
2020年，簡愛推出 “0%蔗糖酸奶·椰子”，憑借著0蔗糖、0代糖、0添加劑的純凈配方以及牛奶+椰子相得益彰的優(yōu)秀口味，該產(chǎn)品收獲眾多酸奶擁躉的喜愛，獲得銷量口碑的雙豐收。然而，絕大多數(shù)人不知道的是，在0添加劑酸奶中增加“椰漿”并不是一件容易的事兒。
源自“椰子之國”，優(yōu)中擇優(yōu)只為“其他沒了”
產(chǎn)品好不好，先看配料表。簡愛“0%蔗糖酸奶·椰子”的配料表：生牛乳、椰漿、乳酸菌，不添加蔗糖、代糖以及其它的添加劑，但想要做到真正0蔗糖、0代糖、0添加劑，需要對(duì)椰漿做同等要求，這顯然不是一件容易的事兒。
為了保證最佳的口味，簡愛嚴(yán)選來自菲律賓的椰子作為椰漿原料。菲律賓年平均氣溫27°C，雨水充沛，土地肥沃，非常適合椰子樹的生長，出產(chǎn)的椰汁醇如水，甜如蜜，椰肉則芳香滑脆，被譽(yù)為“椰子之國”。鑒于更優(yōu)渥的自然條件，菲律賓的椰子比國產(chǎn)椰子更加清甜，制成的椰漿也更加濃郁。
圖說：簡愛所使用的椰漿加工廠坐落于菲律賓
自制過果醬、果汁的人都知道，不添加任何防腐劑的果汁果醬很容易變質(zhì)，椰漿亦然。簡愛選用的椰漿來自原產(chǎn)地直供，“適宜的氣候+生態(tài)種植+科學(xué)生產(chǎn)”三管齊下，把高標(biāo)準(zhǔn)、新鮮的椰子，進(jìn)行脫外殼、鉆孔、剝中果皮、削皮等14道工序，嚴(yán)格把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，最終得到不含任何添加劑的100%純椰漿。
圖說：簡愛所使用的椰漿產(chǎn)地環(huán)境良好
如今人們愈發(fā)關(guān)注食品安全，簡愛選用的椰漿通過了美國有機(jī)認(rèn)證、歐盟ECOCERT有機(jī)認(rèn)證、日本有機(jī)認(rèn)證、BRC英國零售商協(xié)會(huì)認(rèn)證、非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證等，為椰漿安全上了多重保險(xiǎn)。
“細(xì)節(jié)決定成敗”，簡愛對(duì)椰漿品質(zhì)的嚴(yán)苛要求，無疑讓人看到了其打造一杯安心好奶的決心與定力。
扎根黃金奶源帶，詮釋極致品質(zhì)
隨著消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)地的關(guān)注加深，乳品行業(yè)正在面臨著新一輪“洗牌”。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注乳制品奶源地。有行業(yè)人士認(rèn)為，奶源地正在成為消費(fèi)者評(píng)判奶源好壞的重要參考之一。
圖說：簡愛父愛牧場坐落北緯41°黃金奶源帶
簡愛則是超前預(yù)判了這一行業(yè)趨勢。2022年，簡愛父愛牧場在河北承德的壩上草原投產(chǎn)。奶牛養(yǎng)殖受氣候影響巨大，沒有酷暑的地方才能養(yǎng)出好牛，產(chǎn)出好奶。簡愛顯然深諳此理，在牧場建設(shè)前期，其團(tuán)隊(duì)就跑遍了大江南北，考察國內(nèi)大中型牧場，尋找最適合奶牛養(yǎng)殖的地域，最后經(jīng)過氣候、土壤、飼草料、空氣等多維度的綜合測評(píng)，最終才將地點(diǎn)定在氣候宜人、畜牧文化濃厚的壩上草原。
圖說：簡愛父愛牧場出產(chǎn)指標(biāo)已遠(yuǎn)超歐美日
地處國際公認(rèn)北緯41°黃金奶源帶，簡愛父愛牧場坐擁良好的自然環(huán)境，孕育出優(yōu)質(zhì)生牛乳，其出產(chǎn)的生牛乳三大核心指標(biāo)已可達(dá)蛋白質(zhì)≥ 3.3g/100g、體細(xì)胞≤ 15 萬 /ml、菌落總數(shù)≤ 1 萬 CFU/ml，遠(yuǎn)超歐盟、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，為簡愛不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)奠定了奶源基礎(chǔ)。
凱度消費(fèi)者指數(shù)調(diào)查結(jié)果顯示，有32%的中國消費(fèi)者比疫情爆發(fā)前更加關(guān)注所購產(chǎn)品的“產(chǎn)地”。 上海睿農(nóng)咨詢的創(chuàng)始人侯軍偉在接受采訪時(shí)表示，“這種現(xiàn)象被稱之為產(chǎn)地心智模型，也就是說這個(gè)產(chǎn)地由于有某一種比較好的原料，在廣大消費(fèi)者心目當(dāng)中是有印象和認(rèn)知的。”
圖說：守護(hù)枝頭到餐桌全程，簡愛把安心好奶做到極致
如果說簡愛當(dāng)初嚴(yán)選原輔料產(chǎn)地是對(duì)其“為家人和孩子做安心好奶”使命的執(zhí)著信守；那么如今，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)地的追求無疑是對(duì)簡愛多年來默默堅(jiān)持與布局的最好回饋。我們也有理由相信，簡愛將持續(xù)在上游發(fā)力，加強(qiáng)產(chǎn)品力，引領(lǐng)一個(gè)健康、創(chuàng)新、多元的可持續(xù)乳制品市場。
