隨著民眾生活水平的日益提高,酸奶日益成為中國家庭備受推崇的營養(yǎng)食品。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院研究報告,2016-2021年期間,我國酸奶市場零售規(guī)模由1046億元增長至1564.7億元,期間年均復(fù)合增速為8.4%,增長迅速。酸奶市場規(guī)模不斷擴大,也在催生新變化。2015年簡愛誕生后,其憑借著“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒了”的品牌理念,迅速成為“中國無添加劑低溫酸奶第一品牌”。
圖說:簡愛被譽為“中國無添加劑低溫酸奶第一品牌”
2020年,簡愛推出 “0%蔗糖酸奶·椰子”,憑借著0蔗糖、0代糖、0添加劑的純凈配方以及牛奶+椰子相得益彰的優(yōu)秀口味,該產(chǎn)品收獲眾多酸奶擁躉的喜愛,獲得銷量口碑的雙豐收。然而,絕大多數(shù)人不知道的是,在0添加劑酸奶中增加“椰漿”并不是一件容易的事兒。
源自“椰子之國”,優(yōu)中擇優(yōu)只為“其他沒了”
產(chǎn)品好不好,先看配料表。簡愛“0%蔗糖酸奶·椰子”的配料表:生牛乳、椰漿、乳酸菌,不添加蔗糖、代糖以及其它的添加劑,但想要做到真正0蔗糖、0代糖、0添加劑,需要對椰漿做同等要求,這顯然不是一件容易的事兒。
為了保證最佳的口味,簡愛嚴(yán)選來自菲律賓的椰子作為椰漿原料。菲律賓年平均氣溫27°C,雨水充沛,土地肥沃,非常適合椰子樹的生長,出產(chǎn)的椰汁醇如水,甜如蜜,椰肉則芳香滑脆,被譽為“椰子之國”。鑒于更優(yōu)渥的自然條件,菲律賓的椰子比國產(chǎn)椰子更加清甜,制成的椰漿也更加濃郁。
圖說:簡愛所使用的椰漿加工廠坐落于菲律賓
自制過果醬、果汁的人都知道,不添加任何防腐劑的果汁果醬很容易變質(zhì),椰漿亦然。簡愛選用的椰漿來自原產(chǎn)地直供,“適宜的氣候+生態(tài)種植+科學(xué)生產(chǎn)”三管齊下,把高標(biāo)準(zhǔn)、新鮮的椰子,進(jìn)行脫外殼、鉆孔、剝中果皮、削皮等14道工序,嚴(yán)格把控生產(chǎn)環(huán)節(jié),最終得到不含任何添加劑的100%純椰漿。
圖說:簡愛所使用的椰漿產(chǎn)地環(huán)境良好
如今人們愈發(fā)關(guān)注食品安全,簡愛選用的椰漿通過了美國有機認(rèn)證、歐盟ECOCERT有機認(rèn)證、日本有機認(rèn)證、BRC英國零售商協(xié)會認(rèn)證、非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證等,為椰漿安全上了多重保險。
“細(xì)節(jié)決定成敗”,簡愛對椰漿品質(zhì)的嚴(yán)苛要求,無疑讓人看到了其打造一杯安心好奶的決心與定力。
扎根黃金奶源帶,詮釋極致品質(zhì)
隨著消費者對于產(chǎn)地的關(guān)注加深,乳品行業(yè)正在面臨著新一輪“洗牌”。有調(diào)查發(fā)現(xiàn),消費者愈發(fā)關(guān)注乳制品奶源地。有行業(yè)人士認(rèn)為,奶源地正在成為消費者評判奶源好壞的重要參考之一。
圖說:簡愛父愛牧場坐落北緯41°黃金奶源帶
簡愛則是超前預(yù)判了這一行業(yè)趨勢。2022年,簡愛父愛牧場在河北承德的壩上草原投產(chǎn)。奶牛養(yǎng)殖受氣候影響巨大,沒有酷暑的地方才能養(yǎng)出好牛,產(chǎn)出好奶。簡愛顯然深諳此理,在牧場建設(shè)前期,其團(tuán)隊就跑遍了大江南北,考察國內(nèi)大中型牧場,尋找最適合奶牛養(yǎng)殖的地域,最后經(jīng)過氣候、土壤、飼草料、空氣等多維度的綜合測評,最終才將地點定在氣候宜人、畜牧文化濃厚的壩上草原。
圖說:簡愛父愛牧場出產(chǎn)指標(biāo)已遠(yuǎn)超歐美日
地處國際公認(rèn)北緯41°黃金奶源帶,簡愛父愛牧場坐擁良好的自然環(huán)境,孕育出優(yōu)質(zhì)生牛乳,其出產(chǎn)的生牛乳三大核心指標(biāo)已可達(dá)蛋白質(zhì)≥ 3.3g/100g、體細(xì)胞≤ 15 萬 /ml、菌落總數(shù)≤ 1 萬 CFU/ml,遠(yuǎn)超歐盟、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn),為簡愛不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)奠定了奶源基礎(chǔ)。
凱度消費者指數(shù)調(diào)查結(jié)果顯示,有32%的中國消費者比疫情爆發(fā)前更加關(guān)注所購產(chǎn)品的“產(chǎn)地”。 上海睿農(nóng)咨詢的創(chuàng)始人侯軍偉在接受采訪時表示,“這種現(xiàn)象被稱之為產(chǎn)地心智模型,也就是說這個產(chǎn)地由于有某一種比較好的原料,在廣大消費者心目當(dāng)中是有印象和認(rèn)知的。”
圖說:守護(hù)枝頭到餐桌全程,簡愛把安心好奶做到極致
如果說簡愛當(dāng)初嚴(yán)選原輔料產(chǎn)地是對其“為家人和孩子做安心好奶”使命的執(zhí)著信守;那么如今,消費者對于產(chǎn)地的追求無疑是對簡愛多年來默默堅持與布局的最好回饋。我們也有理由相信,簡愛將持續(xù)在上游發(fā)力,加強產(chǎn)品力,引領(lǐng)一個健康、創(chuàng)新、多元的可持續(xù)乳制品市場。