5月10日，桂林市食品安全“兩個責(zé)任”暨制止餐飲浪費專項行動交叉檢查組到恭城瑤族自治縣檢查指導(dǎo)相關(guān)工作。檢查組一行先是召開座談會聽取了該縣食品安全辦、縣市場監(jiān)管局關(guān)于落實食品安全“兩個責(zé)任”工作機制及制止餐飲浪費專項行動情況匯報，隨后實地檢查了食材配送公司、學(xué)校食堂及餐飲企業(yè)和超市。
在校園食材配送公司，檢查組現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，仔細查看企業(yè)食品安全認證體系材料，強調(diào)體系認證價值在于日常對標(biāo)嚴格管理，要求企業(yè)精準(zhǔn)防控，從嚴把控食材規(guī)范儲存、崗前衛(wèi)生消毒、專間專配獨立操作等關(guān)鍵細節(jié)，從嚴從細從實履行食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理質(zhì)量。
在餐飲企業(yè)，檢查組指出企業(yè)主體要結(jié)合自身實際，突出食品安全分崗劃區(qū)常抓細管，崗位人員分工銜接做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，及時排查處理食品安全隱患，有效防范食品安全風(fēng)險。要切實履行反餐飲浪費法定責(zé)任，不斷優(yōu)化菜品分類適量供餐。
在超市，檢查組一行悉心指導(dǎo)負責(zé)人做好進貨查驗索證索票、貨品明碼標(biāo)價、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識、生食區(qū)衛(wèi)生三防等，切實維護消費者合法權(quán)益。
座談會上，檢查組該局強化部門屬地聯(lián)動，推動食品安全“兩個責(zé)任”工作機制落實，多措并舉推進制止餐飲浪費專項行動工作給予了充分肯定。檢查組強調(diào)要結(jié)合自身特色拓寬工作思路，及時提煉整合工作方法，以點帶面全面推進食品安全“兩個責(zé)任”工作機制落實及制止餐飲浪費專項行動走深走實，力爭做出恭城經(jīng)驗在全市推廣。
投稿單位：恭城瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局 鄭元祿
