5月10日，桂林市食品安全“兩個責(zé)任”暨制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動交叉檢查組到恭城瑤族自治縣檢查指導(dǎo)相關(guān)工作。檢查組一行先是召開座談會聽取了該縣食品安全辦、縣市場監(jiān)管局關(guān)于落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”工作機(jī)制及制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動情況匯報，隨后實(shí)地檢查了食材配送公司、學(xué)校食堂及餐飲企業(yè)和超市。
在校園食材配送公司，檢查組現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，仔細(xì)查看企業(yè)食品安全認(rèn)證體系材料，強(qiáng)調(diào)體系認(rèn)證價值在于日常對標(biāo)嚴(yán)格管理，要求企業(yè)精準(zhǔn)防控，從嚴(yán)把控食材規(guī)范儲存、崗前衛(wèi)生消毒、專間專配獨(dú)立操作等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，從嚴(yán)從細(xì)從實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理質(zhì)量。
在餐飲企業(yè)，檢查組指出企業(yè)主體要結(jié)合自身實(shí)際，突出食品安全分崗劃區(qū)常抓細(xì)管，崗位人員分工銜接做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，及時排查處理食品安全隱患，有效防范食品安全風(fēng)險。要切實(shí)履行反餐飲浪費(fèi)法定責(zé)任，不斷優(yōu)化菜品分類適量供餐。
在超市，檢查組一行悉心指導(dǎo)負(fù)責(zé)人做好進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票、貨品明碼標(biāo)價、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識、生食區(qū)衛(wèi)生三防等，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
座談會上，檢查組該局強(qiáng)化部門屬地聯(lián)動，推動食品安全“兩個責(zé)任”工作機(jī)制落實(shí)，多措并舉推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動工作給予了充分肯定。檢查組強(qiáng)調(diào)要結(jié)合自身特色拓寬工作思路，及時提煉整合工作方法，以點(diǎn)帶面全面推進(jìn)食品安全“兩個責(zé)任”工作機(jī)制落實(shí)及制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動走深走實(shí)，力爭做出恭城經(jīng)驗(yàn)在全市推廣。
投稿單位：恭城瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局 鄭元祿
