為進(jìn)一步強(qiáng)化安慶市大中型餐飲酒店夏季食品安全監(jiān)管工作，積極幫扶餐飲酒店提升夏季食品安全保障水平，6月4日，安慶市市場監(jiān)管局專程赴綠地鉑驪酒店開展“夏季大中型酒店餐飲安全要點(diǎn)”專題培訓(xùn)活動(dòng)，酒店全體管理人員及食品從業(yè)人員參加了現(xiàn)場培訓(xùn)。
在培訓(xùn)會(huì)上，市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人向餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及食品從業(yè)人員系統(tǒng)解讀了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《反食品浪費(fèi)法》相關(guān)知識(shí)，通過大量的圖文資料對(duì)食品安全事件、危險(xiǎn)溫度區(qū)間、餐飲安全要點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)提示和行政指導(dǎo)。
培訓(xùn)結(jié)束后，組織酒店管理人員、食品安全總監(jiān)、食品安全員及相關(guān)從業(yè)人員在線上進(jìn)行食品安全知識(shí)考核測試。
此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)，切合工作實(shí)際，不僅讓餐飲酒店食品相關(guān)從業(yè)人員學(xué)習(xí)了相關(guān)法律法規(guī)，同時(shí)也掌握到夏季餐飲環(huán)節(jié)食品加工制作的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)，進(jìn)一步增強(qiáng)大中型酒店的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。
