從“化學(xué)火鍋”問題來看，職能部門的責(zé)任無疑也被做了“實(shí)驗(yàn)”，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是：不合格。每一起添加劑事件曝光，都會重創(chuàng)甚至摧毀一個(gè)產(chǎn)業(yè)。

　　現(xiàn)在正是火鍋?zhàn)咔蔚募竟?jié)。關(guān)于火鍋的惡心事兒，我原先的看法是底料和客人的口水重復(fù)利用，但近日的新聞使我在內(nèi)心將其惡心指數(shù)提高100倍。南京的媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋中的紅湯和辣味，未必來自辣椒和油，多是“火鍋紅”、“辣椒精”調(diào)出來的；聞起來很香的香味，是“飄香劑”在發(fā)揮作用，有的火鍋還添加了罌粟粉。而合肥的業(yè)內(nèi)人士則通過媒體爆料，大約八成火鍋底含有化學(xué)添加劑，調(diào)制“化學(xué)火鍋”甚至還有專門培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

　　食品安全問題，一再挑戰(zhàn)國人的心理底線，讓人意識到，沒有最毒的食物，只有更毒的食物；沒有最壞的商人，只有更壞的商人。同時(shí)，這些商人與他們制造的食物，也為普及化學(xué)知識發(fā)揮了作用——三聚氰胺、蘇丹紅、火鍋紅……這些新名詞，已進(jìn)入尋常百姓家，連不識字的人也懂得這些化學(xué)物質(zhì)的性能。

　　置身層出不窮的問題食品中，能夠活下來真算是件幸運(yùn)的事兒。莫非，這得益于咱們身體不斷接受化學(xué)制劑的實(shí)驗(yàn)，而產(chǎn)生了超高抵抗力？咱們吃了這么多年的火鍋，真不知有沒有人因?yàn)闆]通過實(shí)驗(yàn)，而誘發(fā)了疾病，導(dǎo)致健康與生命受損。但不管怎么說，消費(fèi)者的身體耐受能力，為商人的產(chǎn)業(yè)注入了活力。只要能節(jié)約成本、牟取暴利，他們就會鉚足勁兒研制和使用化學(xué)添加劑。當(dāng)化學(xué)食品泛濫成災(zāi)，大家都在吃它們時(shí)，商人與商人之間也相當(dāng)于拿彼此身體進(jìn)行了化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

　　“化學(xué)火鍋”首先是拿普通消費(fèi)者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的。因?yàn)椋?ldquo;化學(xué)火鍋”成本低，大部分餐館不收底料錢，頗受追求“物美價(jià)廉”的顧客歡迎。但這樣的理解只是從食品的毒性來考量的。鑒于商人都有為了營利而不擇手段的沖動，因此，食品問題的真正殺傷力，無疑來自監(jiān)管部門的失職。從“化學(xué)火鍋”問題來看，職能部門的責(zé)任無疑也被做了“實(shí)驗(yàn)”，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是：不合格。

　　但凡惡性事件大白天下，我們往往能看到職能部門挺身而出，表現(xiàn)出“高度重視”、“一查到底”的姿態(tài)。但這種姿態(tài)在食品安全問題上卻不太容易看見。“化學(xué)火鍋”被曝光后，南京的質(zhì)監(jiān)部門說：食品添加劑太多，不好管；工商部門說：沒人舉報(bào)，就無從監(jiān)管。合肥的衛(wèi)生部門工作人員稱，這些化學(xué)物質(zhì)有害身體，嚴(yán)重時(shí)可能致癌，但同時(shí)又表示，監(jiān)管起來很難。

　　于是，我想起今年3月地溝油問題被曝光后，鄭州的工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門在接受媒體采訪時(shí)，都不約而同地聲稱：“地溝油主要不歸我們管”。這樣，問題就清楚了：管食品的職能，居然還是歸屬不清，食品安全想不出問題，我看都難！特別值得注意的是，從過往發(fā)生的重大食品問題來看，鮮有職能部門官員被問責(zé)(或許跟職能歸屬不清有關(guān))，不法商人也多是停業(yè)整頓、罰款若干倍了之。具體到食品添加劑這個(gè)問題上，法律規(guī)定也不甚清晰。

　　“化學(xué)火鍋”的出現(xiàn)，再次對食品添加劑問題敲了一記警鐘。而且，每一起添加劑事件的曝光，都會重創(chuàng)甚至摧毀一個(gè)產(chǎn)業(yè)?？梢?，挽救企業(yè)，維護(hù)公眾健康，再嚴(yán)厲的法制與監(jiān)管手段都是值得的。因此，我認(rèn)為，法律不妨規(guī)定：在食品中添加任何有害人體健康的化學(xué)添加劑，都要按投毒罪或危害公共安全罪論處。（