近日，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價與控制團(tuán)隊在Food Chemistry（IF=9.231，中科院1區(qū)）雜志上在線發(fā)表題為“Dissipation, metabolism, accumulation, processing and risk assessment of fluxapyroxad in cucumber and cowpea vegetables from field to table”的研究論文。
氟唑菌酰胺是一種琥珀酸脫氫酶抑制劑類殺菌劑，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、谷物、油料等多種作物病害的防治。本研究明確了氟唑菌酰胺在蔬菜（黃瓜和豇豆）中的殘留消解、代謝和累積規(guī)律。比較了不同加工方式對氟唑菌酰胺及其代謝物在蔬菜中殘留的影響。根據(jù)不同人群的膳食攝入數(shù)據(jù)，開展了急性和慢性膳食攝入風(fēng)險評估。研究結(jié)果為建立黃瓜和豇豆中氟唑菌酰胺的最大殘留限量和指導(dǎo)其安全合理使用提供了數(shù)據(jù)支撐。
質(zhì)標(biāo)所為論文第一通訊單位，崔凱博士為論文第一作者，董嶄副研究員為論文的通訊作者，該研究得到山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程（CXGC2022E05）和山東省食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)重點實驗室開放課題（2021KF01）項目的資助。（撰寫：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價與控制團(tuán)隊 核稿：劉賓）
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136384
