2010年8月以來，江西贛縣的餐飲業(yè)陷入蕭條：一些人主動減少了在外就餐，一些不得不在外應酬的人，竟自帶食用油。許多酒店也由原來的“賓朋滿座”變?yōu)?ldquo;門前冷落車馬稀”，有的酒店甚至被迫關門。

　　10月8日，筆者來到贛縣走訪，發(fā)現(xiàn)這里餐飲業(yè)的生意普遍不如以前。

　　位于贛縣光彩站前大道的鑫泉大排檔，生意更是直線下降。上午11時30分左右，本該是食客云集的時間段，但鑫泉大排檔的大廳里，只有兩位客人在用餐。

　　劉勇是鑫泉大排檔的老板。6年前，他從老家樟樹市只身來到贛縣討生活，從事餐飲業(yè)。由于懂得經(jīng)營，加上菜品口味好且價格適中，連工商局等單位的領導都成了鑫泉大排檔的?？?。鑫泉大排檔成了當?shù)刈罨鸨牟宛^之一后，他又在縣城城南大道開了一家分店。

　　劉勇稱，店里營業(yè)收入原來每個月20余萬元，現(xiàn)在降到了每月七八萬元。“自從有人在網(wǎng)上發(fā)帖，稱我的店里使用‘尸油’后，生意就一落千丈了。”在他看來，“這明顯是同行搞的鬼”。

　　劉勇所說的“尸油”網(wǎng)帖是怎么回事？

　　網(wǎng)帖引爆“尸油”傳言

　　2010年8月22日，網(wǎng)名“曝光者”在贛縣貼吧發(fā)了一則帖子：在贛縣某執(zhí)法單位調查縣城某酒店衛(wèi)生安全的過程中，發(fā)現(xiàn)了一件駭人聽聞的事實——該酒店在菜肴制作中加入了從殯儀館購得的，在尸體火化前提取出的人油！

　　為了證實這一恐怖事件，這名網(wǎng)友來到本地另一家飯店詢問了一位廚師。廚師表情竟十分自然，他在“證實”之后，更透露出一個更為觸目驚心的“事實”：該現(xiàn)象在中小餐館中普遍存在——“尸體油”售價僅為每斤2元左右，對比普通食用油5～6元的售價，成本差距顯而易見。限于專業(yè)知識，他對“尸體油”食用后對人體健康究竟有怎樣的影響無從知曉，但僅從作為一個公民的倫理常識來說，這怎不是一種對法律法規(guī)的踐踏和道德人倫的嚴重喪失！

　　這位網(wǎng)友表示，發(fā)這篇帖子，并無任何針對對象，而僅僅從一點正義感出發(fā)，揭露社會上隱藏著的丑惡現(xiàn)象，并希望能夠了解這類事在全國范圍的現(xiàn)狀。

　　緊接著，就有人跟帖，稱這家酒店就是鑫泉大排檔。

　　這兩則帖子立即在當?shù)匾鹆塑幦淮蟛?，以致在贛縣人人談“油”色變。

　　關于油的來源，有的稱尸體油是從信豐殯儀館出來的，還有的稱是從贛縣殯儀館流出來的。

　　對于在該排檔吃過飯的顧客來說，就會感到一種生理反應。有人稱贛縣某局一位副局長要查封前一天還在那酒店吃過飯，得知后嘔吐不止。還有傳言說，贛縣一幫流氓長期在該排檔吃飯，事發(fā)后得知，向那老板索賠3萬元。

　　當然，也有人對此表示是無稽之談。有市民在接受筆者采訪時表示，謠言太不靠譜，用尸體油做菜給人吃，“假得不能再假”！

　　而一些餐飲企業(yè)為了證明自己使用的食用油的質量有保證，紛紛主動購買了一些花生油、金龍魚等品牌瓶裝油，并把這些油瓶放到柜臺的附近，讓顧客消除顧慮。不僅如此，一些餐館還紛紛通過短信或做廣告的形式，承諾店里的油是絕對安全可靠的。

　　政府第一時間辟謠

　　對此傳言，贛縣縣委、縣政府高度重視，副縣長湯久泉要求相關部門立即組成調查組，全面核實有關情況，對違法行為進行嚴厲打擊。

　　8月24日，贛州市食品藥品安全協(xié)調領導小組還派出專門的工作組，來到贛縣調查指導餐飲業(yè)食用油檢查工作。

　　贛縣衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹，事件發(fā)生后，贛縣有關部門多次組織人員從生產(chǎn)、銷售、使用等方面開展非食用油專項檢查，檢查的內容包括庫存以及正在使用的食用油、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品的驗收和相關臺賬，對封存和正在使用的食用油脂進行了隨機抽樣送專業(yè)權威部門檢驗。當?shù)鼐胶兔裾块T也抽調力量圍繞謠傳的具體內容多方取證，深入排查。

　　后經(jīng)權威檢測機構按照《食用植物油衛(wèi)生標準》對抽樣食用油進行了檢驗，經(jīng)檢驗，所抽取樣品的各項指標均符合國家衛(wèi)生標準。

　　“針對網(wǎng)上的發(fā)帖，有關部門組織人員及時回復帖子，披露事情的進展和真相。”贛縣衛(wèi)生局劉副局長稱。

　　贛縣衛(wèi)生部門向筆者提供了一份“鑫泉大排檔食用油”的檢驗報告單。報告單上顯示樣品狀態(tài)為塑料瓶裝，不密封，抽樣日期為8月16日，檢驗日期為8月16日至8月20日。結果顯示所檢項目均符合《食用植物油衛(wèi)生標準》的規(guī)定。

　　民政部門也積極辟謠。筆者獲悉的一份《關于對謠傳“尸體油”事件的調查情況匯報》中稱，民政部門介紹，從尸體火化的具體流程和焚尸爐相關情況調查分析，確定不存在收集“尸體油”的可能。因為焚尸爐是用耐火材料制成，內有保溫棉，外面為不銹鋼，正常工作時其爐膛溫度始終保持在300℃以上。當一具尸體被推進爐膛內，火化工點火，爐膛內邊槍和頂槍會噴射出劇烈的火焰，爐膛溫度會瞬間升至800℃以上。而一般油的燃點都在200～400℃之間，在尸體焚燒過程中，油一產(chǎn)生就開始燃燒并迅速燃盡，根本不可能存留，更不可能收集儲存。再者，每一具尸體在火化前，都要在家屬親眼確認的情況下才能按照上述步驟進行。因此，無論是在尸體火化前、火化中還是火化后，都不存在收集“尸體油”的可能。

　　贛縣衛(wèi)生監(jiān)督所綜合科工作人員表示，截至8月24日，贛縣相關部門共檢查了360多家餐飲服務單位，并與之簽訂了拒絕“地溝油”承諾書，全縣餐飲業(yè)未發(fā)現(xiàn)有使用非食用油的現(xiàn)象。

　　與此同時，當?shù)孛襟w也就傳言積極進行澄清。

　　10月8日，贛縣副縣長湯久泉在接受筆者采訪時強調，“尸油”事件“屬于謠言”。

　　謠言背后的反思

　　“尸油”事件已經(jīng)過去數(shù)月，相關部門也已迅速澄清事實，但此事帶來的影響卻遠遠沒有結束。有市民認為，衛(wèi)生部門只是對鑫泉大排檔的食用油進行一次抽查，不能保證該排檔絕對沒有使用過“尸油”、劣質油和地溝油。

　　“謠言之所以讓當?shù)鼐用裣嘈?，真正的原因就是人們對現(xiàn)在食品安全，具體到這個傳言中來說，就是對食用油的安全存在擔憂，特別是一些餐館使用地溝油、劣質油。”江西省犯罪研究學會常務副理事長、江西師范大學法律系主任顏三忠稱，地溝油流入餐桌，既有商家昧良心賺黑心錢的趨利動機，也有食品安全監(jiān)管體制不順、監(jiān)管不到位的原因，還有政策制度配置不完善的因素。

　　之前，武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院教授何東平在接受媒體采訪時曾透露，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬～300萬噸。按照比例，每吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油！

　　雖然何教授后來改口稱自己從未提及這些數(shù)字，但是餐飲企業(yè)使用地溝油卻是普遍存在的現(xiàn)象。“七八頂大蓋帽就是治不住這頂小草帽”，是不爭的事實。

　　江西法制報律師事務所律師肖文軍稱，禁絕地溝油在法律上存在缺陷。目前，法律上并未將生產(chǎn)、銷售、使用地溝油的行為，明確規(guī)定為生產(chǎn)、銷售、使用有毒食品，并施以重罰。

　　贛縣衛(wèi)生監(jiān)督所有關人員向筆者證實，開展地溝油整治工作以來，并未發(fā)現(xiàn)哪個商家和個人因為生產(chǎn)、銷售地溝油，而被追究法律責任判刑入獄的。

　　在采訪中，當?shù)卣畽C關一位官員坦言，應將地溝油的整治工作納入政府部門考核指標體系和政府官員的獎懲體制，提高治理的自覺性。

　　采訪中，一些餐飲企業(yè)老板稱，要真正消除“尸油”事件帶來的影響，就要抓住惡意發(fā)帖者。

　　但真正值得反思的是，在這起事件的背后，最初的發(fā)帖人應負什么法律責任。網(wǎng)名為“有點飄飄然”的網(wǎng)友在贛縣帖吧里留言稱，如果是造謠就應該立即追究發(fā)帖人的法律責任，如果是真的就該嚴厲查處。而不能僅僅出個檢查證明（指贛縣疾控中心給鑫泉大排檔使用的食用油出具的合格報告）就算完事，而要對這種惡意行為堅決查處，及時向社會澄清事件真實，以避免引起大眾的恐慌，否則，就難以讓人們信服。

　　10月12日，贛縣梅林派出所何所長告訴筆者，公安機關已經(jīng)以編造、故意傳播虛假恐怖信息罪對傳播“尸油”謠言立了案。

　　江西華特律師事務所律師劉行表示，讓謠言自滅，前提是確保社會有一個正常暢通的、能夠提供真實信息和專業(yè)知識的渠道，否則，所有勸誡都是蒼白的。對事關大局事關民生的突發(fā)事件，有關部門有責任在第一時間向百姓釋疑解惑。

　　有一位法學界人士說得好：真正能夠終止謠言的，不是某個“智者”，而是“公開”！

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