為切實保障轄區(qū)食品安全，蚌埠市禹會區(qū)市場監(jiān)管局立足管理職能，針對禹會區(qū)老城區(qū)監(jiān)管難、監(jiān)管對象眾多的實際情況，多舉措加強老城區(qū)早餐店食品安全監(jiān)管。
嚴把準(zhǔn)入關(guān)。嚴格按照有關(guān)規(guī)定對小餐飲開展登記備案工作，督促小餐飲經(jīng)營者嚴格按照許可范圍進行經(jīng)營，不得提供裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及法律、法規(guī)規(guī)定不得經(jīng)營的其他食品。加強與鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處的溝通協(xié)調(diào)，對未及時備案的要積極主動開展引導(dǎo)幫扶，指導(dǎo)小餐飲通過整改達到備案條件。指導(dǎo)小餐飲經(jīng)營者開展食品安全公開承諾，并將承諾書張貼在醒目位置。
加強監(jiān)督檢查。在日常檢查中，以老舊小區(qū)附近、網(wǎng)紅街區(qū)為重點區(qū)域，以創(chuàng)食樣本點為重點單位，以豆?jié){、油條、包子、燒餅夾里脊等為重點品種，重點檢查小餐飲環(huán)境衛(wèi)生是否清潔，從業(yè)人員尤其是臨時參加工作人員是否取得有效健康證明，從業(yè)人員是否保持良好的個人衛(wèi)生、穿戴清潔工作衣帽，采購食品原料等是否索證索票，設(shè)施設(shè)備是否充足并正常運轉(zhuǎn)、定期維護，“三防” 設(shè)施是否符合要求等。
強化教育培訓(xùn)。持續(xù)抓好小餐飲經(jīng)營者的教育培訓(xùn)，根據(jù)小餐飲特點，通過“兩庫一平臺”、宣傳冊、明白紙、一封信等多種形式，對小餐飲開展食品安全知識培訓(xùn)，增強小餐飲經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任意識，提高食品安全管理水平。
下一步，禹會區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對早餐店的監(jiān)督檢查力度，堅決守護群眾“舌尖上的安全”。
