9月17日，蘇州一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣(mài)店的工作人員展示新上市的大閘蟹。當(dāng)日，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)始上市銷售。據(jù)介紹，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格較2010年同期有所上漲。
新華網(wǎng)上海9月19日電 “秋風(fēng)起、蟹腳癢”，又到了一年一度吃大閘蟹的季節(jié)。備受消費(fèi)者推崇的陽(yáng)澄湖大閘蟹卻面臨著疑似“早產(chǎn)”、價(jià)格混亂、“血統(tǒng)”謎團(tuán)、經(jīng)銷通路混亂、品牌管理不嚴(yán)等市場(chǎng)亂象的困擾。業(yè)內(nèi)人士指出，凈化大閘蟹市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，不僅需要加強(qiáng)監(jiān)管，更需要完善產(chǎn)地溯源體制和市場(chǎng)誠(chéng)信體制建設(shè)，變多頭管理為統(tǒng)一管理。
蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)此前發(fā)布通知稱，根據(jù)《陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》和陽(yáng)澄湖大閘蟹實(shí)際生長(zhǎng)情況，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕時(shí)間定于9月17日。其會(huì)長(zhǎng)楊維龍此前更是表示，17日前上市的大閘蟹都是“山寨”蟹。
然而，“陽(yáng)澄湖”卻并非全是“一家人”，光是“有權(quán)”定下開(kāi)捕日期的就有蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)和巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)兩家，行業(yè)協(xié)會(huì)“暗戰(zhàn)”不可避免。昆山市巴城陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人高惠平就此表示，協(xié)會(huì)并沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定旗下企業(yè)的大閘蟹上市時(shí)間，“現(xiàn)在確實(shí)已有蟹農(nóng)提前開(kāi)賣(mài)了，現(xiàn)在上市的蟹不一定就是山寨的”。
除此之外，更有業(yè)內(nèi)人士稱，陽(yáng)澄湖大閘蟹“10個(gè)里面9個(gè)假”“洗澡蟹”“塘蟹”屢見(jiàn)不鮮，令消費(fèi)者對(duì)陽(yáng)澄湖品牌產(chǎn)生疑惑。
在食品安全問(wèn)題中，本應(yīng)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)的多頭監(jiān)管對(duì)象，反而成為實(shí)際監(jiān)管的“盲區(qū)”，這樣的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，“陽(yáng)澄湖”更是一個(gè)典型案例。連開(kāi)捕時(shí)間也無(wú)法做到統(tǒng)一的兩家行業(yè)協(xié)會(huì)，能否在水產(chǎn)品溯源體制和市場(chǎng)誠(chéng)信體制的建設(shè)中，真正做到“有勁一處使”，是非常令人懷疑的。
要真正總結(jié)大閘蟹市場(chǎng)的亂象，不僅要將多頭管理變?yōu)榻y(tǒng)一管理，提升監(jiān)管力度，還應(yīng)從產(chǎn)地溯源體制和市場(chǎng)誠(chéng)信體制建設(shè)著手，加強(qiáng)對(duì)大閘蟹市場(chǎng)體系的管理。在市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)，還應(yīng)健全企業(yè)誠(chéng)信檔案，開(kāi)展定期檢查，并在官方網(wǎng)站上公布誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)名單，對(duì)有失信行為的企業(yè)進(jìn)行通報(bào)和曝光。
17日是陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕的時(shí)間。然而，在此之前，北京市一些海鮮市場(chǎng)內(nèi)的商販就已開(kāi)始叫賣(mài)“陽(yáng)蟹”。一些市民反映，市場(chǎng)上的“陽(yáng)蟹”真假難辨。記者走訪多家海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)一些商販將假的防偽戒指套在普通蟹上，冒充“正宗陽(yáng)蟹”銷售。
從17日開(kāi)始，今年的“正宗陽(yáng)蟹”陸續(xù)在京上市。陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)顯示，可撥打?qū)Ｌ?hào)查詢識(shí)別今年“陽(yáng)蟹”。
-反映
“陽(yáng)蟹”開(kāi)捕前市場(chǎng)就有售
本月初，陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于“陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕時(shí)間”的通知》，通知明確指出，根據(jù)“陽(yáng)蟹”生長(zhǎng)情況，將正式開(kāi)捕時(shí)間定于9月17日，且防偽標(biāo)識(shí)有新變化，戴在蟹腿上的防偽戒指是什么樣還處于保密中。
然而，有市民向京華時(shí)報(bào)反映，在“陽(yáng)蟹”開(kāi)捕之前，北京的水產(chǎn)市場(chǎng)和“陽(yáng)蟹”專賣(mài)店，就已經(jīng)在銷售“陽(yáng)蟹”，而且蟹腿上都戴著防偽戒指。買(mǎi)回家后食用時(shí)，感覺(jué)蟹肉松散，蟹黃無(wú)法成固體狀。
盡管商販稱銷售的“陽(yáng)蟹”是提早打撈的、或是去年存貨、或是湖邊養(yǎng)殖，但市民還是質(zhì)疑，在9月17日之前上市的“陽(yáng)蟹”均為冒牌貨。
-探訪
水產(chǎn)市場(chǎng)內(nèi)“叫賣(mài)”冒牌蟹
9月15日，記者來(lái)到位于海淀區(qū)四道口的京港海鮮市場(chǎng)。在一層一家水產(chǎn)品專賣(mài)店內(nèi)，記者以買(mǎi)家身份詢問(wèn)是否有“陽(yáng)蟹”，起初商家否認(rèn)，就在記者打算離開(kāi)時(shí)，店鋪中突然走出一名男子，并問(wèn)記者：“自己吃還是送人？送人可以幫你省錢(qián)。”
那名男子解釋說(shuō)，如果是自己吃，可以買(mǎi)其他蟹，味道也都不錯(cuò)，若是送人，“用普通蟹充當(dāng)‘陽(yáng)蟹’，領(lǐng)導(dǎo)肯定看不出來(lái)”。
為了證明能做到以假亂真，那名男子干脆從兜里掏出一枚銀白色的防偽戒指，“只要有防偽，假的也能變成真的”。
記者接過(guò)防偽戒指，發(fā)現(xiàn)與去年“陽(yáng)蟹”協(xié)會(huì)下發(fā)的防偽戒指外形相同，上面有防偽碼和短信碼等內(nèi)容，防偽戒指背面印有陽(yáng)澄湖三個(gè)字。
那名男子說(shuō)，“陽(yáng)蟹”雖然名聲在外，但口感與其他河蟹沒(méi)有太大差異，主要取決于食用時(shí)間和烹飪技術(shù)，“不是吃蟹行家，根本嘗不出來(lái)，最主要的還是便宜，幫你省錢(qián)”。
見(jiàn)記者有意購(gòu)買(mǎi)，那名男子接著說(shuō)，這種防偽戒指也有防偽編碼，可撥打電話查詢。不僅如此，若批量購(gòu)買(mǎi)，他還可以拿到特定地點(diǎn)激光刻字，“與真的一模一樣，別說(shuō)是領(lǐng)導(dǎo)，專家都看不出來(lái)”。
“防偽戒指是戴好的嗎？”記者問(wèn)。“這個(gè)不敢，有人查。”男子答道。
商販給普通蟹戴防偽戒指
最終，那名男子為記者挑選的是固城湖蟹，三公三母共六只蟹，要價(jià)210元。稱重后，男子直接將蟹拿到店鋪內(nèi)，記者緊隨其后。
在店鋪內(nèi)，男子從柜子中拿出一個(gè)透明塑料袋，里面裝有幾百個(gè)防偽戒指。從中取出十余個(gè)，綁在蟹腿上。為防止防偽戒指脫落，男子還送了多個(gè)。此后，蟹被裝入印有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”字樣的精品包裝中。男子說(shuō)：“很多人都用這招送禮，我已經(jīng)賣(mài)出幾百只了，這方法沒(méi)問(wèn)題。”男子坦言，防偽戒指的編碼是假的。
走出市場(chǎng)后，記者將防偽戒指拆除，撥打上面標(biāo)注的400開(kāi)頭防偽電話。查詢結(jié)果為：清水大閘蟹。
商販輕易買(mǎi)到假防偽標(biāo)識(shí)
小陳是浙江人，從事水產(chǎn)生意兩年。說(shuō)起大閘蟹，小陳笑著說(shuō)：“買(mǎi)的人不吃，吃的人不買(mǎi)。”
9月15日，小陳剛剛購(gòu)進(jìn)300多只固城湖大閘蟹。他說(shuō)，去年曾和朋友一同前往陽(yáng)澄湖考察，那里湖水清澈如鏡，水淺、底硬，水草肥美，氣候適宜，是大閘蟹生長(zhǎng)的理想之地。開(kāi)湖時(shí)，大量經(jīng)營(yíng)者會(huì)去湖中打撈。“陽(yáng)蟹”雖然有市場(chǎng)，但數(shù)量不是很多，且真假難辨，他們有時(shí)都會(huì)走眼。
小陳說(shuō)，目前，市場(chǎng)上銷售的河蟹以固城湖蟹和太湖蟹居多，陽(yáng)蟹’想賣(mài)就能賣(mài)，只要稍微做點(diǎn)手腳”。
聽(tīng)說(shuō)記者買(mǎi)了戴防偽戒指的假“陽(yáng)蟹”后，小陳說(shuō)，每年“陽(yáng)蟹”協(xié)會(huì)都會(huì)推出防偽標(biāo)識(shí)，樣式各有不同。一個(gè)月前，京港海鮮市場(chǎng)內(nèi)的部分經(jīng)營(yíng)者私下購(gòu)買(mǎi)了大量假的防偽戒指，質(zhì)量各有不同，從幾毛到幾元不等。此外，所謂激光刻字防偽，只是為欺騙消費(fèi)者盡快購(gòu)買(mǎi)，可能壓根就沒(méi)有激光刻字的地方。
事后，記者在淘寶網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，竟然有網(wǎng)店在銷售假的“陽(yáng)蟹”防偽戒指，售價(jià)在1到2元，且圖片中的防偽戒指與去年“陽(yáng)蟹”協(xié)會(huì)網(wǎng)站上公布的并無(wú)差異。一名網(wǎng)店賣(mài)家說(shuō)，防偽戒指在南方有專人制作，每年蟹上市前期會(huì)批量供應(yīng)。商家用防偽戒指來(lái)欺騙消費(fèi)者，也有些消費(fèi)者“自欺欺人”，“很多人都是自己要送禮，戴上防偽戒指后，禮品也會(huì)更有面子”。
記者在走訪京港海鮮市場(chǎng)、京深海鮮市場(chǎng)、四道口海鮮市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，均存在商販銷售假“陽(yáng)蟹”的情況。
-現(xiàn)狀
今年“陽(yáng)蟹”剛剛抵京
據(jù)了解，17日上午，部分正宗“陽(yáng)蟹”運(yùn)抵京城。18日上午，記者又走訪了京深海鮮市場(chǎng)和京港海鮮市場(chǎng)，與之前的景象并無(wú)差異，市場(chǎng)內(nèi)仍未發(fā)現(xiàn)正宗“陽(yáng)蟹”出售。
“至少還需要兩三天”，一名賣(mài)家稱，首批“陽(yáng)蟹”會(huì)先供應(yīng)專賣(mài)店，流到市場(chǎng)上的真“陽(yáng)蟹”少之又少。
京深海鮮市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，截至18日上午，該市場(chǎng)內(nèi)未有“陽(yáng)蟹”銷售，何時(shí)到貨暫不確定。
隨后，記者再次來(lái)到平安大街上的一家專賣(mài)店。銷售人員稱，17日下午和18日上午，約400只正宗“陽(yáng)蟹”送達(dá)店內(nèi)。記者看到，玻璃缸中每只蟹均戴有防偽戒指。銷售人員隨機(jī)抓取一只，打開(kāi)戒指亮出防偽碼，現(xiàn)場(chǎng)撥打電話查詢，語(yǔ)音提示稱“您所查詢的是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹”，銷售人員說(shuō)，“陽(yáng)蟹”運(yùn)載過(guò)來(lái)時(shí)都是佩戴好戒指的，“每只螃蟹配一個(gè)戒指，沒(méi)有多余的”。
-各方說(shuō)法
蘇州質(zhì)監(jiān)局
陽(yáng)蟹品牌受到法規(guī)保護(hù)
9月17日，蘇州市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處工作人員表示，“陽(yáng)蟹”銷售市場(chǎng)混亂等現(xiàn)象確實(shí)存在，相關(guān)部門(mén)已采取各種應(yīng)對(duì)措施。2005年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)了“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的保護(hù)措施，陽(yáng)澄湖110余平方公里水域的蟹類繁殖地帶均受到此保護(hù)。該“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的專用名就是“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，此后，國(guó)家質(zhì)檢總局還出臺(tái)了相關(guān)法規(guī)，從而對(duì)“陽(yáng)蟹”品牌起到保護(hù)和約束的作用。
目前，已有近120家單位獲得了國(guó)家地理標(biāo)志的使用權(quán)。“但不是說(shuō)只有這些單位才賣(mài)真陽(yáng)蟹。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，“陽(yáng)蟹”市場(chǎng)不斷走俏，這些單位都有二級(jí)或三級(jí)經(jīng)銷商，這批經(jīng)銷商賣(mài)的“陽(yáng)蟹”也為正品。
每年防偽標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)和樣式均不同，今年的防偽戒指由政府限量發(fā)放給“陽(yáng)蟹”協(xié)會(huì)，再由協(xié)會(huì)發(fā)放到企業(yè)手中。
“陽(yáng)蟹”保護(hù)委
對(duì)售假行為可處以罰款
據(jù)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)《蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》，“陽(yáng)蟹”必須產(chǎn)自陽(yáng)澄湖水域，并依據(jù)《保護(hù)辦法》提出地理標(biāo)志產(chǎn)品的使用申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)部門(mén)審核通過(guò)后，將在國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站上登記注冊(cè)并公布。此外，經(jīng)營(yíng)者在銷售“陽(yáng)蟹”時(shí)，必須附有地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的專用標(biāo)識(shí)，且將標(biāo)識(shí)放在顯著位置，以防假冒。
對(duì)于經(jīng)營(yíng)者和生產(chǎn)者違反《保護(hù)辦法》的行為，共設(shè)立了10條處罰條例。其中包括“專用標(biāo)識(shí)的使用與管理信息數(shù)據(jù)不一致”、“銷售和偽造專用標(biāo)識(shí)”等。質(zhì)監(jiān)或工商部門(mén)將對(duì)違反行為責(zé)令整改，并視情節(jié)處以1000元至3萬(wàn)元不等的罰款。
律師
買(mǎi)到假蟹可索雙倍返款
北京市盈科律師事務(wù)所劉宏輝律師認(rèn)為，商品有不同品種，其品質(zhì)差別較大，商家用其他蟹冒充“陽(yáng)蟹”是欺詐消費(fèi)者的行為，依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定，上當(dāng)?shù)南M(fèi)者可以向商家提出雙倍返還已付價(jià)款。若商家不肯給付，消費(fèi)者可通過(guò)司法途徑解決。此外，部分商家還侵犯了正宗“陽(yáng)蟹”廠家的“商標(biāo)權(quán)”，正宗商家可向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)，從而獲得賠償。
-小貼士
如何鑒別真?zhèn)侮?yáng)蟹
陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)官網(wǎng)顯示，今年防偽戒指的使用方法為，打開(kāi)防偽戒指背面的中心圓圈，顯示12位防偽數(shù)碼。市民可撥打95105581或0512-65735581專號(hào)查詢，根據(jù)語(yǔ)音提示驗(yàn)證真?zhèn)巍Ｒ部砂l(fā)送短信至1069001205151專號(hào)，若回復(fù)稱“您所查詢的是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹”，則證明該蟹為正品。再次查詢則會(huì)顯示“您所查詢的數(shù)碼已被查詢過(guò)”，防止多次使用。
此外，市民也可通過(guò)“www.qbssz.com陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽專題”網(wǎng)站查詢，以辨真?zhèn)巍?/font>
如何挑選優(yōu)質(zhì)陽(yáng)蟹
看蟹殼：色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
看肚臍：肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿；凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。
看蟹足：足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。
看雌雄：俗話說(shuō)，農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
看活力：將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說(shuō)明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。也可通過(guò)其“橫行”來(lái)觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會(huì)靈活閃動(dòng)，反應(yīng)敏捷，或者會(huì)“口噴白泡”者，都是夠生猛和新鮮的。
