2023年7月25日，郟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、郟縣餐飲業(yè)商會(huì)、郟縣饸饹面協(xié)會(huì)聯(lián)合起草的《郟縣饸饹面烹飪技藝》地方標(biāo)準(zhǔn)獲平頂山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布，于9月25日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)可在地方標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)平臺(tái)查詢和下載。
饸饹面是郟縣傳統(tǒng)飲食“六絕”（茶水、牛肉、饸饹面、燒雞、三燉、豆腐菜）之一。《郟縣饸饹面烹飪技藝》地方標(biāo)準(zhǔn)從“原料及要求、餐用具、制作工藝、感官要求、衛(wèi)生要求”等方面對(duì)郟縣饸饹面的烹飪過(guò)程進(jìn)行了規(guī)范。
《郟縣饸饹面烹飪技藝》地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，不僅可以幫助當(dāng)?shù)卣玫匦纬傻胤矫?，讓消費(fèi)者更加放心，而且對(duì)傳承和發(fā)展郟縣饸饹面烹飪技藝，促進(jìn)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)健康快速發(fā)展具有十分重要的意義。
