"這說明消費(fèi)者不僅對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品、對(duì)民族企業(yè)失去了信心，而且對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也失去了信心。"魏榮祿看到大陸客橫掃港澳奶粉的消息不禁痛心疾首。作為中國(guó)西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)，這位78歲的老人在乳品行業(yè)已經(jīng)浸淫了近50年。"消費(fèi)者的心是經(jīng)不起一次次蹂躪的??！中國(guó)乳業(yè)如果想有大發(fā)展，歪門邪道該停止了。"他話音尚未落，"皮革奶"的報(bào)道又見諸人前。
春節(jié)前后，內(nèi)地游客在港澳兩地紛紛搶購進(jìn)口奶粉，以至于當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了"奶粉荒".許多人不禁想起了乳業(yè)烙在人們心上的傷痛：6年前的大頭娃娃事件，奶粉蛋白質(zhì)超低無營(yíng)養(yǎng)；5年前的還原奶事件，奶粉回兌成鮮奶；3年前的結(jié)石娃娃事件，奶粉里添加三聚氰胺；1年前的性激素事件。如今，三聚氰胺的陰魂還未散盡，"皮革水解蛋白"又冒出來了--利用皮革下腳料或是動(dòng)物的皮毛、臟器等，經(jīng)水解技術(shù)而生成一種蛋白粉，將其摻入牛奶或奶粉中可提高蛋白質(zhì)的含量。
"牛奶本來是非常好的食物，乳業(yè)本來是一個(gè)美好的行業(yè)，可是在我們這里，它們帶給人們的卻是可怕的悲劇。生產(chǎn)者的智慧沒有表現(xiàn)在將產(chǎn)品做到精益求精上，而是挖空心思弄虛作假，將坑蒙拐騙弄到了極致；監(jiān)管者也沒有把權(quán)威使用在保證人們的食品安全上，而是和企業(yè)坐在一條板凳上，將標(biāo)準(zhǔn)降低，為企業(yè)辯護(hù)。這是何等的糟糕？誰能受得了沒完沒了的折騰？何況乳品又是餐桌上的東西！"魏榮祿說，境外搶奶一事充分說明，消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)中國(guó)乳業(yè)持唾棄的態(tài)度，只要有機(jī)會(huì)，他們寧愿另作選擇。
有評(píng)論指出：如果你還記得三聚氰胺奶粉在這幾年里，數(shù)次以其頑強(qiáng)的生命力重出江湖，我們就不會(huì)對(duì)內(nèi)地游客掀起的澳門搶購奶粉潮感到奇怪。因?yàn)?，盡管大家對(duì)"問題奶粉"擔(dān)驚害怕、深惡痛絕，但我們不得不面對(duì)的一個(gè)事實(shí)是，企業(yè)自檢三聚氰胺，已是2010年版《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則》的關(guān)鍵內(nèi)容。如此"監(jiān)管"舉措下，媽媽們能放心地給孩子們食用國(guó)產(chǎn)奶粉嗎？
有人曾激烈地問魏榮祿：中國(guó)人能讓原子彈爆炸，也能讓飛船登月，卻不能讓娃娃喝上放心的奶粉，難道一包奶粉的生產(chǎn)比原子彈、登月飛船更難嗎？這位老者不能回答這個(gè)問題，只能說："看到現(xiàn)在的局面，我也感到很難過！"魏榮祿從1952年進(jìn)入農(nóng)學(xué)院即跟牛打交道，絕沒有想到今天的情形。他常常想，有的企業(yè)家常常把"小勝靠智，大勝靠德"掛嘴上，還刻成字掛墻上，但是中國(guó)乳業(yè)真懂這幾個(gè)字的含義么？
除了"部分企業(yè)無良，有時(shí)監(jiān)管寬縱"外，有專家認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)丑聞纏身、問題花樣百出的根源還在于資源短缺的瓶頸。相對(duì)于中國(guó)人龐大且迅速增長(zhǎng)的需求，中國(guó)奶源的供給始終無從得到突破。中國(guó)優(yōu)良的草場(chǎng)非常有限，且擴(kuò)大的空間幾乎沒有。沒有那么多牧場(chǎng)，就很難養(yǎng)育足夠多的優(yōu)質(zhì)奶牛，就很難產(chǎn)足夠多的好奶，也就很難有足夠多上乘的乳制品。然而，對(duì)高質(zhì)量的乳制品的需求卻是與日俱增的。供需矛盾催生了亂象。"高速發(fā)展本身挖掘了它自己的墳?zāi)梗?quot;
記者曾問一位本土乳業(yè)的負(fù)責(zé)人："您常常強(qiáng)調(diào)，中國(guó)人均乳品消費(fèi)量與歐美的差距，大約相當(dāng)于人家的十分之一，如果有一天這個(gè)差距真的縮小了，中國(guó)人都愛喝牛奶了，我們真有那么多好牛奶供大家喝么？"他笑而不語。實(shí)際上，奶源的爭(zhēng)奪是中國(guó)乳品企業(yè)的頭等大事，有"得奶源者得天下"的說法，其慘烈程度更是世界少有。
近日，北大國(guó)家發(fā)展研究院教授周其仁在論述管制價(jià)格、限制購買與抑制通貨膨脹時(shí)提到，國(guó)家應(yīng)該放手"洋奶粉"進(jìn)口，那些疑似三聚氰胺的產(chǎn)品，不需政府發(fā)文也會(huì)從商場(chǎng)里下架。
然而，港澳搶奶事件表明，消費(fèi)者的不信任已經(jīng)達(dá)到如此程度：不僅對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉不信任，對(duì)在大陸銷售的進(jìn)口奶粉似乎也持懷疑態(tài)度。一家跨國(guó)乳品商的中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們非常關(guān)注此事，消費(fèi)者懷疑大陸銷售的一切乳品的傾向令人震驚。該公司認(rèn)為，這是"城門失火，殃及池魚".不僅進(jìn)口奶粉的質(zhì)量是有保證的，而且多數(shù)國(guó)產(chǎn)奶粉的質(zhì)量也是有保證的。他們一直反對(duì)境外代購和網(wǎng)購奶粉。"代購和網(wǎng)購商品的售后服務(wù)是很麻煩的，消費(fèi)者也要考慮這種風(fēng)險(xiǎn)。"她說，該公司下一步將加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者教育和溝通，努力使"信息對(duì)稱",把信心找回來。"當(dāng)然這很困難，也不是我們一家的事。"
本報(bào)記者就此采訪了幾家本土乳品企業(yè)，但他們都不愿對(duì)此作出回應(yīng)。政府部門也尚未對(duì)港澳搶奶一事發(fā)表看法。不過，在日前召開的2011年全國(guó)衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作會(huì)議上，衛(wèi)生部副部長(zhǎng)陳嘯宏表示，職能部門將繼續(xù)組織問題乳粉清查清繳工作，加快案件查辦進(jìn)度，認(rèn)真落實(shí)國(guó)辦加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作任務(wù)。
對(duì)于"皮革奶",農(nóng)業(yè)部稱，2010年抽檢生鮮乳樣品7406批次，奶站4778批次，運(yùn)輸車2628批次，三聚氰胺全部符合臨時(shí)管理限量規(guī)定，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質(zhì)，生鮮乳質(zhì)量安全狀況總體良好。質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平表示，各地質(zhì)檢部門將嚴(yán)厲打擊添加非食用物質(zhì)違法行為。對(duì)于2009年發(fā)現(xiàn)的浙江金華一家企業(yè)在含乳飲料中添加皮革水解蛋白的違法行為，質(zhì)檢部門已依法進(jìn)行了嚴(yán)肅處理。
