為做好開(kāi)學(xué)季校園集體用餐配送食品安全工作，有效防控群體性食品安全事故發(fā)生，9月1日，北京市昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安、教委等部門(mén)對(duì)轄區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)（集體用餐配送單位）開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。
檢查組重點(diǎn)檢查了操作間環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、從業(yè)人員健康管理、餐食加工制作、食品貯存、餐具用具清洗消毒、分餐操作、留樣操作、售飯過(guò)程、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、配送車(chē)輛和配送容器定期消毒等情況，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控提出了具體要求，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題逐一提出整改意見(jiàn)，督促主體認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，結(jié)合實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，積極建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
集體用餐配送單位存在單班生產(chǎn)量大、出餐時(shí)間集中的特點(diǎn)，涉及環(huán)節(jié)多、配送范圍廣，直接面向廣大師生，存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。近期，昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)學(xué)生餐配送企業(yè)和學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園集體用餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為師生返校后校園食品安全保駕護(hù)航。
供稿單位：餐飲科
