為進一步規(guī)范餐飲單位群體性聚餐行為，切實保障公眾身體健康和生命安全，許昌市鄢陵縣市場監(jiān)管局多舉措強化集體聚餐食品安全監(jiān)管，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
一是摸底排查，消除隱患。強化食品安全責任網(wǎng)絡建設，充分發(fā)揮村級協(xié)管員作用，全面摸清轄區(qū)內(nèi)集體聚餐的經(jīng)營者數(shù)量、位置、戶數(shù)，建立隱患排查臺帳，實行動態(tài)監(jiān)管，嚴防漏查漏管。
二是行政約談，行業(yè)自律。根據(jù)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，集中召集餐飲行業(yè)開展行政約談，督促大中型餐飲服務單位落實食品安全主體責任，增強底線意識、嚴管工作人員、嚴控加工過程、嚴查原輔材料，全面加強日常管理，有效防范餐飲服務環(huán)節(jié)風險隱患。
三是加強監(jiān)管，嚴查違規(guī)。對全縣12個鎮(zhèn)具有群體性宴席接待能力的大中型酒樓、農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村酒店等餐飲服務單位進行監(jiān)督檢查，從餐飲服務單位主體資格、食品原輔料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設情況等方面進行全面檢查。要求各餐飲服務單位認真履行食品安全主體責任，強化食品安全風險隱患自查排查，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》從事經(jīng)營活動，規(guī)范操作加工行為，杜絕食品安全隱患。
四是建立聯(lián)系，加強交流。建立餐飲企業(yè)線上溝通群，及時向企業(yè)推送相關法律法規(guī)和食品安全風險控制點等培訓資料。組織餐飲企業(yè)開展食品安全培訓講座，加強與企業(yè)間的交流，全力給予指導、扶持。
截止目前，共檢查具有群體性宴席接待能力的餐飲服務單位75家，出動執(zhí)法人員140人次，發(fā)現(xiàn)部分單位存在廚房地面有積水、食品貯存不規(guī)范、廚房垃圾桶無蓋等問題均已責令進行整改，并將持續(xù)關注整改結果，直至整改到位。下一步，我局將持續(xù)加大餐飲單位群體性聚餐的監(jiān)督檢查力度，綜合運用網(wǎng)格巡查、交叉檢查、雙隨機抽查等方式，嚴查各類食品違規(guī)行為，堅決守牢食品安全防線。
