時(shí)值“9.15”全民減鹽周，如何科學(xué)減鹽再次引起社會(huì)廣泛關(guān)注。輕鹽生活倡導(dǎo)者六月鮮攜手北京京都兒童醫(yī)院副院長(zhǎng)孫緒丁，知名母嬰育兒博主、浙江大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)碩士年糕媽媽等50位專家及營(yíng)養(yǎng)師發(fā)起“健康調(diào)味，就要選零添加的輕鹽醬油”倡議，呼吁重視兒童輕鹽飲食，希望通過(guò)培養(yǎng)兒童清淡飲食的習(xí)慣，帶動(dòng)整個(gè)家庭輕鹽飲食，以此推動(dòng)全民健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。
“鹽”于律己，輕鹽飲食習(xí)慣從孩子抓起
隨著現(xiàn)代科學(xué)育兒知識(shí)的逐漸普及，越來(lái)越多的年輕父母開始積極實(shí)踐科學(xué)育兒理念。其中，如何讓孩子在日常飲食中科學(xué)攝鹽成為熱點(diǎn)話題。北京京都兒童醫(yī)院副院長(zhǎng)孫緒丁表示：“眾所周知，當(dāng)幼兒滿1歲后，可以給他們的飯餐中加鹽，但很多家長(zhǎng)不知道如何添加，應(yīng)該添加多少量，從而導(dǎo)致孩子無(wú)形中鹽攝入過(guò)量。高鹽飲食對(duì)兒童群體極具危害性，尤其是對(duì)處于發(fā)育期的兒童，過(guò)多攝入鹽會(huì)影響身體對(duì)鋅、鈣等成分的吸收，影響骨骼成長(zhǎng)和身體發(fā)育。”
知名育兒博主年糕媽媽分享了自己在培養(yǎng)孩子清淡飲食的習(xí)慣上遇到的困難，身為二胎媽媽，總會(huì)遇到孩子吵著要吃大人碗里的菜，覺(jué)得大人的飯菜更有“味”，還有的孩子跟著老人吃成了“重口味”。“其實(shí)寶寶對(duì)咸味的感知更敏感，如果按照大人的味覺(jué)給寶寶加鹽，就會(huì)在吃鹽的路上越走越遠(yuǎn)。”在她看來(lái)，家庭飲食對(duì)孩子的影響很大，少鹽應(yīng)該是全家人的行動(dòng)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，1-3歲的兒童每天攝鹽量不超過(guò)2克，4-6歲的兒童每天不超過(guò)3克，7-10歲的兒童每天不超過(guò)5克，一日三餐做到健康飲食，養(yǎng)成清淡的口味，對(duì)寶寶、對(duì)全家人來(lái)說(shuō)都是一生受益的。
因此，在本次減鹽周期間，六月鮮攜手50名專家和營(yíng)養(yǎng)師，針對(duì)如何在日常生活中幫助兒童養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣進(jìn)行深入的探討和交流，提出了在日常飲食中降低鹽攝入的方法，呼吁更多家長(zhǎng)關(guān)注孩子的飲食健康。
首先，家長(zhǎng)為孩子制作食物時(shí)，可以利用天然食材提味增香，比如如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等香料和自身香味比較大的食物，讓孩子既能感受食物的鮮美，又能有效控制鹽攝入量；其次，減少或者盡量避免購(gòu)買含鹽量高的加工食品或零食，如膨化食品、加工肉制品、餅干等味道重的食物；第三，盡量使用有刻度的限鹽勺、鹽罐等工具，這樣能有效且精準(zhǔn)地幫助孩子控制每天食鹽攝入量。第四，也是最容易被忽視的一點(diǎn)，就是要選擇適合孩子的調(diào)味品。
交流過(guò)程中，常年研究?jī)和嬍辰】档膰?guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師朱穎說(shuō)道：“拿最常用的醬油來(lái)說(shuō)，市面上的產(chǎn)品五花八門，鈉含量都很高，如果直接給孩子用，一不小心鈉含量就超標(biāo)了。很多打著“兒童”標(biāo)簽旗號(hào)的醬油，品質(zhì)也是參差不齊。”那么怎么樣才能選到適合孩子的醬油呢？家長(zhǎng)可通過(guò)三個(gè)維度來(lái)判斷。首先要看營(yíng)養(yǎng)成分表，鈉含量越低越好。朱穎表示，最好選擇鈉含量在300毫克/10克左右的。其次看配料表，配料越簡(jiǎn)單越好，避開各種糖和添加劑，尤其是含鈉的添加劑；同時(shí)，還需要看醬油等級(jí)，氨基酸態(tài)氮含量越高，蛋白質(zhì)含量越高，營(yíng)養(yǎng)越豐富，而且口味也更好。一般來(lái)說(shuō)，要選擇氨基酸態(tài)氮≥1.0g/100ml的。需要特別指出的是，由于兒童對(duì)醬油的日常使用量不高，因此營(yíng)養(yǎng)師建議選擇小規(guī)格的產(chǎn)品，更新鮮、衛(wèi)生且易攜帶。
市面上什么樣的產(chǎn)品符合專家建議呢？此前，六月鮮專門為兒童群體創(chuàng)新研發(fā)出了8克輕鹽醬油，以實(shí)際行動(dòng)助力守護(hù)下一代健康。配方僅含水、大豆、小麥和食鹽四種天然食材，沒(méi)有任何的添加劑和防腐劑，做到了真正0%添加。此外六月鮮投入2000萬(wàn)研發(fā)成本，只為降低1克鹽并獲得國(guó)家專利。目前六月鮮輕鹽8克醬油的鈉含量?jī)H有290mg/10g，不僅是0添加，還是市面上鈉含量最低的醬油。在醬油等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)上，它的氨基酸態(tài)氮達(dá)到1.0g/100mL，超過(guò)了國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（0.8g/100mL）。在產(chǎn)品容量設(shè)計(jì)上，考慮到孩子的使用量專門推出100ml小規(guī)格，一餐一勺科學(xué)定量，保持新鮮衛(wèi)生，帶動(dòng)孩子養(yǎng)成輕鹽健康的飲食習(xí)慣！
科普下沉、產(chǎn)品創(chuàng)新，六月鮮助力減鹽習(xí)慣養(yǎng)成
在本次減鹽周期間，六月鮮還將攜手營(yíng)養(yǎng)師走入社區(qū)超市賣場(chǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)兒童輕鹽飲食健康科普講座。此前小編了解到，六月鮮已經(jīng)圍繞兒童輕鹽健康飲食主題，先后開展了豐富多樣的科普活動(dòng)，為兒童飲食健康助力。六月鮮8克輕鹽醬油曾聯(lián)合國(guó)際知名IP宮西達(dá)也，以“十萬(wàn)個(gè)什么味”為主題活動(dòng)，通過(guò)讓孩子探索食物本身的味道，了解食物“淡淡的，就很好吃”，同時(shí)六月鮮還將科普活動(dòng)帶進(jìn)幼兒園，讓更多的孩子和家長(zhǎng)了解輕鹽飲食的重要性。
未來(lái)，六月鮮將持續(xù)關(guān)注兒童飲食健康，致力開發(fā)多樣化的輕鹽產(chǎn)品，讓更多孩子有更合適的調(diào)味選擇，幫助孩子們真正從一餐一食中養(yǎng)成輕鹽口味。與此同時(shí)，六月鮮也將秉持企業(yè)初心，聯(lián)合更多社會(huì)力量繼續(xù)推動(dòng)兒童輕鹽飲食科普，守護(hù)下一代健康成長(zhǎng)！
