2023年2月13日，中央一號文件發(fā)布，文件當中提出培育發(fā)展預制菜產業(yè)。預制菜因其具有制作時間短、操作簡單、餐后打掃方便等優(yōu)勢，不僅成為人們日常餐桌上的“新寵”，如今更是逐漸走上鄉(xiāng)村宴席，為農村消費者帶來更多選擇。
作為一家有著22年歷史的預制菜知名品牌，山牯佬懷揣著“振興鄉(xiāng)村，讓鄉(xiāng)村宴席更美好！”的遠大愿景，秉承著“成為鄉(xiāng)宴餐飲食材超市第一品牌”的宏大使命，用心打造高品質鄉(xiāng)宴預制菜，憑“食”力強勢出圈！
預制菜“下鄉(xiāng)” 鄉(xiāng)村宴席市場巨大
鄉(xiāng)村宴席作為農村地區(qū)的重要文化傳統(tǒng)，具有獨特的風味和特色。根據相關調查了解到，截止到2023年4月，我國合計2843個縣級區(qū)劃，共計78億人口的市場，有10%的人口每年在鄉(xiāng)村辦酒席一次，這將產生4000億鄉(xiāng)村宴席消費市場。由此可見，婚喪嫁娶、升職升學、喬遷參軍、生日宴會等宴席市場巨大。
由于鄉(xiāng)村宴席往往數量較多，需要在短時間內準備大量菜品，而預制菜通過提前制作好半成品或成品菜肴，使得現場烹飪更加方便快捷，大大節(jié)省了烹飪時間和人力成本。此外，在鄉(xiāng)村宴席中，人們更注重菜品的多樣性和口感。而預制菜不僅保持了菜品的新鮮度和口感，還能滿足人們對不同口味的需求。
很多預制菜會針對鄉(xiāng)村宴席的特色，采用傳統(tǒng)手工制作方法，如采用農家自產的蔬菜、肉類等原材料，經過專業(yè)廚師的精心烹飪和調味，使得預制菜更加具有地方特色風味，逐漸走紅鄉(xiāng)村宴席，成為大家追求方便、快捷、美味佳肴的新選擇。
把握新賽道 山牯佬“食”力出圈
為了抓住市場機會，山牯佬搶抓“千億級”鄉(xiāng)村宴席新賽道，著力打造“山牯佬鄉(xiāng)宴餐飲食材超市”，依托于“湖南綠盛農業(yè)發(fā)展有限公司”和“江西天錦農業(yè)發(fā)展股份有限公司”等兄弟公司的支持，為全國消費者帶來眾多高品質產品，讓山牯佬預制菜成為了越來越多人的選擇，品牌影響力逐漸擴大，真正以“食”力出圈！
1、堅持還原本味，味道正宗
山牯佬在預制菜賽道上的成功，離不開其堅守的初心和態(tài)度。為保證地道食材和口味的還原度，山牯佬秉承著工匠精神，制作過程中對菜品口味不斷調整，力求還原每道菜品最“本地”的味道，為消費者帶來健康美味的享受。
2、堅持創(chuàng)新研發(fā)，品種多樣
山牯佬還不斷挖掘各地農業(yè)特色地理標志產品，堅持創(chuàng)新研發(fā)，推出多樣化口味和菜品種類。繼爆款“帶皮牛肉”之后，還相繼打造出可可螺肉、醬香烤鴨、梅菜扣肉、蠔油牛柳、湘西外婆菜等多款火爆產品，滿足各地不同消費者的味蕾需求。
3、堅持安全生產，吃得放心
山牯佬深知，對預制菜企業(yè)來說，味道決定能走多高，安全決定能走多遠。山牯佬十分注重食材選擇和生產工藝的控制。其湖南、江西兩大工廠，堅持使用綠色食材，嚴格把關每一個生產環(huán)節(jié)，確保每一道預制菜都符合安全、高品質標準；同時采用先進的生產設備和技術，確保產品的品質、口感和新鮮度，讓消費者吃得更放心。
預制菜的研發(fā)，不是請幾位廚師就能完成的，而是要能夠真正實現從“田間”到“餐桌”，不斷提升產品品質，才能撐起千億級鄉(xiāng)村宴席“市場藍海”。
作為一個22年的老品牌，山牯佬一直不忘本心，始終把食品安全放在首位，全力保障預制菜的還原度、保鮮度，不斷改進預制菜的口味，將預制菜做成消費者青睞的美味菜、健康菜、放心菜，服務廣大鄉(xiāng)村廚師和鄉(xiāng)村宴席。我們相信不久后山牯佬鄉(xiāng)宴餐飲食材超市將遍布全國，山牯佬預制菜將成為更多鄉(xiāng)村宴席的首選！
