為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，幫助企業(yè)解決食品安全管理工作中遇到的問(wèn)題，連日來(lái)，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員曹昌銀帶隊(duì)對(duì)連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)，持續(xù)開(kāi)展落實(shí)食品安全主體責(zé)任幫扶指導(dǎo)工作。
指導(dǎo)組一行實(shí)地查看了企業(yè)門(mén)店的食品安全信息公示、保健食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)或?qū)９竦脑O(shè)立、現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單制售食品的經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生管理、食品安全員執(zhí)行日管控工作制度等方面情況；采取座談會(huì)的形式，聽(tīng)取了企業(yè)目前實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理規(guī)模、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的執(zhí)行落實(shí)情況，以及利用信息化系統(tǒng)開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等方面落實(shí)主體責(zé)任的工作情況匯報(bào)，對(duì)企業(yè)食品安全總監(jiān)與食品安全員的人員配備、工作職責(zé)分工，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機(jī)制運(yùn)行等方面給出了相應(yīng)的指導(dǎo)意見(jiàn)與建議。
指導(dǎo)組指出，連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)一要強(qiáng)化管理，結(jié)合企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況動(dòng)態(tài)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，不斷完善管理體系；二要合理布局，合理規(guī)劃店面的經(jīng)營(yíng)管理布局，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生管理，切實(shí)防范消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；三要全面培訓(xùn)，連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)門(mén)店點(diǎn)多面廣，要加大對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)力度，提升從業(yè)人員防范與解決風(fēng)險(xiǎn)隱患的能力；四要帶頭示范，注重總結(jié)提升，交流探索好的工作經(jīng)驗(yàn)做法，積極發(fā)揮連鎖食品銷(xiāo)售企業(yè)示范引領(lǐng)作用。
