為深入貫徹習近平總書記關于保障食品安全、制止餐飲浪費行為的重要指示批示精神，青海省海北州市場監(jiān)督管理局扎實開展餐飲質量安全提升行動，著力推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設，確保人民群眾身體健康和飲食安全。
全面落實主體責任。強化餐飲企業(yè)日常監(jiān)管，及時督促企業(yè)全面落實主體責任，著力推動餐飲服務單位嚴格落實“六查六看六防”和“五個到位”制度。積極引導餐飲服務單位將制止餐飲浪費行為納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，截至目前，685家餐飲服務企業(yè)已將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調度。
深入開展網絡餐飲綜合治理。嚴格落實入網餐飲服務實名登記和資質審查制度，嚴格審核入網餐飲服務提供者上傳的食品經營許可及相關經營信息，強化配送人員管理和食品配送容器消毒，確保符合相關要求。督促網絡餐飲服務第三方平臺提供者法人對備案、審查登記、公示信息、配送過程管理等情況及時開展自查自糾。全州共開展網絡訂餐配送從業(yè)人員培訓6期，與負責人簽訂《食品安全承諾書》18份。
全面打造“明廚亮灶”，開展風險等級評定。積極開展“明廚亮灶”工作，98.8％以上的餐飲服務單位實現(xiàn)“陽光廚房”，實現(xiàn)餐飲食品加工的可視化。全州持證餐飲服務提供者共1792家，100%實現(xiàn)風險分級管理，其中，A級風險63家、B級風險511家、C級風險1164家、D級風險54家。
下一步，海北州市監(jiān)局將強化督導檢查，落實監(jiān)管責任，加大監(jiān)管力度，不斷提升我州餐飲質量安全保障水平。
