當(dāng)前，食品安全最大的挑戰(zhàn)在于道德缺失。那些干壞事的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不懂得食品應(yīng)該是安全的、保證質(zhì)量的嗎？并不是，很多時(shí)候他們生產(chǎn)的假冒偽劣食品自己是不吃的；他們不知道這樣觸犯了國(guó)家法律法規(guī)嗎？也不是。那么，他們?yōu)槭裁粗ǚ阜?？因?yàn)樗麄儾恢v良心，他們?nèi)?quot;德".治病要治根，而道德缺失，正是食品安全問題層出不窮的根源所在。
因此，如何把市場(chǎng)的力量和道德的力量結(jié)合起來(lái)，是目前食品安全領(lǐng)域最需要解決的問題。而要想把市場(chǎng)的力量和道德的力量結(jié)合起來(lái)，就要建立健全社會(huì)信用體系。加快食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，是解決食品安全問題的治本之策。
第一，在全社會(huì)大力開展誠(chéng)實(shí)守信宣傳教育，弘揚(yáng)誠(chéng)實(shí)守信的道德風(fēng)尚，增強(qiáng)全社會(huì)的信用意識(shí)，大力表?yè)P(yáng)誠(chéng)實(shí)守信的人和事，樹立社會(huì)主流價(jià)值觀。
第二，大力推進(jìn)市場(chǎng)主體信用建設(shè)。首先，要建立守信的制度，在各類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)守信，并實(shí)現(xiàn)自身信用增值。其次，要建立信用風(fēng)險(xiǎn)管理制度，保障在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)全程中規(guī)避防范信用風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)安全交易。此外，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，要設(shè)立信用管理部門或信用管理崗位，配備懂信用、懂管理、懂技術(shù)的專業(yè)人才。
第三，建立完善食品行業(yè)的信用體系。由行業(yè)主管部門和社會(huì)團(tuán)體組織，對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案；建立健全行業(yè)信用信息征集體系；制定行業(yè)信用標(biāo)準(zhǔn)，開展誠(chéng)信評(píng)價(jià)，實(shí)行信用分類管理；建立信用信息共享平臺(tái)，讓社會(huì)各界都能便捷地查到每個(gè)企業(yè)的信用狀況，形成社會(huì)信用聯(lián)防機(jī)制，真正實(shí)現(xiàn)使失信者"一處失信，寸步難行".
第四，大力推動(dòng)面向全社會(huì)的信用服務(wù)。要充分發(fā)揮資信調(diào)查、信用評(píng)級(jí)、信用擔(dān)保、信用保險(xiǎn)等信用服務(wù)業(yè)的作用，加快食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)。
第五，健全法規(guī)和加強(qiáng)監(jiān)管。要把解決部分公務(wù)員在監(jiān)管中的道德缺失問題放到重要的位置。對(duì)執(zhí)法人員道德缺失的處罰力度，絕不應(yīng)亞于對(duì)制假售假者的處罰力度。這也是老百姓觀察、評(píng)判政府是不是真正有決心解決食品安全問題的一個(gè)試金石。如果各級(jí)監(jiān)管部門都能履職盡責(zé)，通過全社會(huì)的共同努力，解決食品安全問題就大有希望。
（作者為中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)信用工作委員會(huì)主任 趙鳳梧 本報(bào)記者 左婭整理）
