為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒操作流程，防止通過餐飲具引發(fā)食源性疾病的傳播，保障廣大人民群眾飲食安全。近日，龍口市市場監(jiān)管局抽檢科聯(lián)合新嘉市場監(jiān)管所，開展春季餐飲具專項監(jiān)督抽檢工作。
本次監(jiān)督抽檢采取隨機(jī)采樣的方式，以大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校幼兒園食堂為重點(diǎn)，對餐飲服務(wù)單位使用的餐飲具開展以陰離子合成洗滌劑、大腸菌群為主要檢驗(yàn)項目的監(jiān)督抽檢。抽檢過程中，抽樣人員嚴(yán)格遵守抽檢要求，規(guī)范填寫抽樣文書，餐飲具采樣遵循無菌操作并經(jīng)餐飲單位負(fù)責(zé)人簽字后對樣品封裝，確保抽檢樣品的真實(shí)有效。
下一步，龍口市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)督抽檢在食品安全日常監(jiān)管工作中的技術(shù)支撐作用，建立“抽檢+監(jiān)管+執(zhí)法”聯(lián)動機(jī)制，實(shí)現(xiàn)抽檢監(jiān)測與監(jiān)管執(zhí)法、核查處置有機(jī)結(jié)合，全面提高食品安全監(jiān)管效能，有效防控食品安全風(fēng)險隱患。
