3月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會、山西省工業(yè)和信息化廳、呂梁市人民政府指導(dǎo)，汾陽市人民政府、汾酒集團(tuán)、山西省酒業(yè)商會聯(lián)合主辦的“清香起兮歌浩蕩”第二屆中國清香大會暨白酒數(shù)字化發(fā)展峰會在成都舉行。
當(dāng)前，在汾酒引領(lǐng)下，清香型白酒整體復(fù)興勢頭迅猛，清香品類進(jìn)入高速增長期，而隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)崛起，如何以數(shù)字化助力白酒產(chǎn)業(yè)升級，也為清香振興提出了新的課題。本次大會以“清香起兮歌浩蕩”為主題，立足清香復(fù)興大勢，聚焦白酒數(shù)字化發(fā)展新程，為清香型白酒積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑和方法，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧、集聚合力。
聚勢 清香集結(jié)抱團(tuán)振興
三月的蓉城，花團(tuán)錦簇，人潮如織。第110屆糖酒會的舉行，吸引了全行業(yè)關(guān)注的目光。
山西清香酒企以組團(tuán)重磅出擊的姿態(tài)，給行業(yè)留下深刻印象。在清香龍頭汾酒引領(lǐng)下，汾陽王、晉善晉美、龐泉、黎侯宴、神泉、喬家大院、清花唐、華堯、羊羔等齊聚成都環(huán)球中心天堂洲際大飯店，連續(xù)第三年以組團(tuán)形式參展，向行業(yè)展示了清香復(fù)興的美好圖景。
除了組團(tuán)參展外，山西清香酒企還將舉辦多場主題活動。在清香復(fù)興的大背景下，第二屆中國清香大會暨白酒數(shù)字化發(fā)展峰會備受關(guān)注。會上，甘權(quán)、高向陽、賈永祥、張春生先后致辭，對清香白酒的高質(zhì)量發(fā)展提出殷殷寄托；周和平、李振寰、張五九、劉興亮圍繞清香型白酒的發(fā)展、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等議題發(fā)表了精彩演講，從文化、經(jīng)營、工藝、數(shù)字化等方面，為清香型白酒高質(zhì)量發(fā)展提供了思路和建議；秦柯、方翔、拉飛哥、劉圣松等嘉賓圍繞白酒數(shù)字化發(fā)展路徑進(jìn)行了深入探討和交流。
此外，大會現(xiàn)場還展示了山西十大清香型白酒品牌，吸引了眾多經(jīng)銷商、消費(fèi)者駐足觀看，山西清香型酒企悉數(shù)出席大會，合力振興，共迎大清香時代，為“清香起兮歌浩蕩”的活動主題作出了最生動的詮釋。作為當(dāng)天活動的亮點(diǎn)內(nèi)容，汾酒集團(tuán)黨委專職副書記、副董事長李振寰，山西省酒業(yè)商會會長張春生，山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長王再武，新晉商酒莊集團(tuán)董事長侯清泉，山西晉善晉美酒業(yè)有限公司董事長武文寶，汾陽市金杏花酒業(yè)有限公司董事長尹忠長，山西龐泉酒莊有限公司銷售總經(jīng)理張小丁，山西黎侯宴酒廠股份公司董事長王明飛，山西金汾河酒業(yè)有限公司總經(jīng)理范云喜，杜牧品牌首席運(yùn)營官于哲，山西杏花村古杏酒業(yè)公司董事長石燕峰共同啟動道具，宣布清香型白酒數(shù)字化時代全新啟航，展示了山西清香名優(yōu)酒企攜手集結(jié)抱團(tuán)共振的合力。
謀遠(yuǎn) 共論清香大時代
隨著汾酒連續(xù)多年保持著高速度、高質(zhì)量的高增長，清香品類發(fā)展形勢喜人：從產(chǎn)業(yè)熱，到投資熱，到消費(fèi)熱，在汾酒的卓越引領(lǐng)下，清香復(fù)興已從龍頭獨(dú)舞發(fā)展到整體復(fù)興的新階段。行業(yè)普遍認(rèn)為，清香型白酒接力醬香熱的格局已基本奠定，未來市場的增量空間將會更大。這種大基數(shù)下的持續(xù)高增長，不但讓大家看到了汾酒在市場上的勢不可擋，也大大增強(qiáng)了市場對清香品類的發(fā)展信心，為清香復(fù)興的實(shí)現(xiàn)提供了現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。
甘權(quán)在致辭中表示，清香型白酒，歷史非常悠久，文化非常突出，潛力非常巨大。目前，清香白酒市場占比在12-15%之間，上升空間仍然巨大。近幾年在汾酒的強(qiáng)勢帶動、清香白酒企業(yè)的共同奮斗、在產(chǎn)區(qū)各級政府的高度重視下，清香崛起的勢頭非常明顯，清香型白酒的春天已經(jīng)到來。
高向陽指出，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)是山西首批專業(yè)鎮(zhèn)之一，具有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、體量大、鏈條全等優(yōu)勢，通過一系列項(xiàng)目和活動，專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)取得了實(shí)實(shí)在在的成效，為山西省的特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)做出了樣板、樹立了標(biāo)桿。
作為清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，汾陽市白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，是大時代清香到來的集中體現(xiàn)，賈永祥在致辭中稱，汾陽市以建設(shè)“聞名全國享譽(yù)世界的清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)、中國酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)、全球知名酒文旅融合發(fā)展引領(lǐng)區(qū)”為目標(biāo)，全方位推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。到2023年底，全市白酒及關(guān)聯(lián)企業(yè)1012戶、同比增長109%，白酒產(chǎn)量22.7萬千升，產(chǎn)值251.6億元。汾陽市也以“白酒制造”被工信部命名為2023年消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略示范城市。
張春生認(rèn)為，當(dāng)前中國白酒產(chǎn)業(yè)正面臨產(chǎn)業(yè)分化不斷加劇、產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高、品牌競爭不斷加快的多重變局。作為中華酒源的開啟者、見證者、傳播者，清香型白酒以其“清雅、清正、清醇、清凈”的獨(dú)特魅力，備受消費(fèi)者的青睞與推崇，大清香時代已經(jīng)來臨。
精進(jìn) 打造新質(zhì)生產(chǎn)力
當(dāng)前，“新質(zhì)生產(chǎn)力”備受關(guān)注。這不僅意味著，我國將以顛覆性技術(shù)和前沿技術(shù)催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能，培育未來中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎；也意味著，我國將以科技創(chuàng)新、數(shù)字化改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，白酒行業(yè)正是其中之一。面向未來，清香型白酒如何保持高質(zhì)量發(fā)展勢頭，進(jìn)而成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的優(yōu)秀代表，行業(yè)充滿期待。
周和平認(rèn)為，無論是詩酒文化、考古文化、歷史文化、藝術(shù)收藏、品質(zhì)文化等各個方面，以汾酒為代表的清香型白酒底蘊(yùn)深厚，優(yōu)勢明顯，要注重進(jìn)一步發(fā)揮文化的力量，引領(lǐng)活態(tài)文化，打造文化品牌，加強(qiáng)文化研究，為清香白酒、為呂梁產(chǎn)區(qū)提供更大更強(qiáng)的文化能量和文化動力。
李振寰以《強(qiáng)氛圍、增勢能、調(diào)結(jié)構(gòu)、聚合力，迎接陽光明媚的大清香之春》為主題發(fā)表主旨演講。他表示，過去一年來，在行業(yè)的共同努力下，清香品類呈現(xiàn)出了消費(fèi)擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)升級的有利發(fā)展態(tài)勢，清香型白酒的技藝、品質(zhì)、文化受到越來越多的關(guān)注和喜愛，眾多清香型酒企已經(jīng)形成了清香白酒產(chǎn)業(yè)技能，共同營造了更具影響力的清香型白酒品牌氛圍，一幅更大的清香發(fā)展圖景正以山西為圓心徐徐展開。展望下一步，李振寰認(rèn)為，全體清香型酒企要強(qiáng)氛圍，優(yōu)化清香品類基因，加大品牌化建設(shè)力度；要加強(qiáng)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，打造特色白酒專業(yè)鎮(zhèn)；鞏固清香發(fā)展勢能，講好清香品類故事；快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，因地制宜進(jìn)行數(shù)實(shí)融合。
張五九認(rèn)為，白酒釀造是人通過利用并調(diào)控自然界微生物，在大自然的條件下，對谷物糧食進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化獲得美味的生產(chǎn)過程。非窖泥發(fā)酵是中國白酒兩大典型工藝之一，以汾酒為代表的清香型白酒采用的是地缸發(fā)酵，正是其中非窖泥發(fā)酵的典型代表，其也是“天地人”三要素的杰作。白酒與生態(tài)和環(huán)境密切相關(guān)，清香型白酒的未來發(fā)展，也應(yīng)當(dāng)注重生態(tài)保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展，珍惜大自然所賜予的一切。
啟新 白酒數(shù)字化新路徑
當(dāng)前，數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)融合愈發(fā)緊密，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐力量。酒企作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，數(shù)字化不僅是技術(shù)革新，更是思想觀念的轉(zhuǎn)變和商業(yè)模式的創(chuàng)新。對白酒行業(yè)而言，積極擁抱數(shù)字化時代，推動研發(fā)、生產(chǎn)、管理、供應(yīng)鏈、營銷等的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，正是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
本次大會以數(shù)字化發(fā)展為關(guān)鍵詞，探討清香型白酒的轉(zhuǎn)型之道，也為白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展路徑集聚了智慧。
甘權(quán)認(rèn)為，白酒數(shù)字化的提出正當(dāng)時，是順應(yīng)時代的發(fā)展變革。白酒作為民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在第四次工業(yè)革命到來之際，擁抱AI，深度數(shù)字化，不是一道選擇題，而是不可回避的必答題。行業(yè)既要傳承、保護(hù)、開發(fā)好中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)，又要深度參與到“產(chǎn)業(yè)數(shù)字化”之中，發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)以科技創(chuàng)新發(fā)揮主導(dǎo)作用的新質(zhì)生產(chǎn)力。清香型白酒堅守傳統(tǒng)釀造工藝，保持優(yōu)雅口感和獨(dú)特風(fēng)味的同時還要結(jié)合現(xiàn)代科技手段，不斷提升品質(zhì)，保障品質(zhì)的卓越穩(wěn)定，以此更好的為美好生活提供美酒服務(wù)。
劉興亮也指出，從IT時代、互聯(lián)網(wǎng)時代到智能時代，數(shù)字化是推動新質(zhì)生產(chǎn)力變革的核心力量，AI大模型將不同程度賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)的全環(huán)節(jié)全鏈條，對白酒產(chǎn)業(yè)而言，AI將在釀造過程監(jiān)控與優(yōu)化、產(chǎn)品質(zhì)量檢測與評估、供應(yīng)鏈管理與優(yōu)化、消費(fèi)者行為分析和市場預(yù)測、智能輔助銷售、產(chǎn)品溯源和防偽、虛擬品鑒師、定制化白酒生產(chǎn)等方面發(fā)揮作用。
在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)格局深刻變革的背景下，清香型白酒正迎來了前所未有的市場機(jī)遇與發(fā)展挑戰(zhàn)。以汾酒為代表的頭部酒企、以清香為代表的優(yōu)勢品類、以山西為代表的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，在獲得更多發(fā)展優(yōu)勢的同時，也承擔(dān)著為行業(yè)凝聚共識、啟迪智慧、先行先試的重?fù)?dān)，數(shù)字化正是其中的重要方面。
李振寰指出，總書記多次提到新質(zhì)生產(chǎn)力，這對于中國白酒而言、對清香品類的前景是一次具有非常關(guān)鍵的方向指引，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，加強(qiáng)清香品類企業(yè)數(shù)實(shí)融合，關(guān)鍵在于要以數(shù)據(jù)資源為關(guān)鍵要素，將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行數(shù)字化升級改造，通過科學(xué)的數(shù)實(shí)融合，畫出數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的最大同心圓，我們要根據(jù)自身獨(dú)有的資源稟賦，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)以及科研條件，用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提早布局，積極謀劃，實(shí)現(xiàn)清香產(chǎn)業(yè)高端化、數(shù)字化、智慧化、智能化、綠色化，為清香品類的可持續(xù)發(fā)展打造良好的數(shù)字化基礎(chǔ)。
在張春生看來，白酒產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化是一個全方位的過程，涵蓋了從生產(chǎn)到銷售再到品牌管理的各個環(huán)節(jié)。通過數(shù)字化技術(shù)的運(yùn)用，可以提升白酒產(chǎn)業(yè)的效率和質(zhì)量，為消費(fèi)者帶來更好的產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)。對白酒產(chǎn)業(yè)而言，積極擁抱數(shù)字化時代，推動研發(fā)、生產(chǎn)、管理、供應(yīng)鏈、營銷等的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，是實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、打造新質(zhì)生產(chǎn)力的必由之路。山西清香型白酒企業(yè)要搶抓大清香時代的機(jī)遇，發(fā)揮合力，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力品質(zhì)升級，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型推動組織變革，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進(jìn)營銷變革，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升消費(fèi)體驗(yàn)，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展。
在當(dāng)天的論壇對話環(huán)節(jié)，秦柯、方翔、拉飛哥、劉圣松等嘉賓，也就數(shù)字化如何在白酒行業(yè)產(chǎn)品升級、營銷變革和用戶消費(fèi)習(xí)慣改變等方面賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了探討，為白酒產(chǎn)業(yè)打造新質(zhì)生產(chǎn)力貢獻(xiàn)了智慧、指明了方向。
當(dāng)前，中國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁復(fù)蘇，清香板塊正在復(fù)興，汾酒為代表的清香板塊發(fā)展高質(zhì)高速，為酒業(yè)樹立了信心，樹立了標(biāo)桿，也被行業(yè)寄寓了引領(lǐng)前行的更多期待。正因?yàn)槿绱?，第二屆中國清香大會暨白酒?shù)字化發(fā)展峰會的召開，不僅是一次探討清香型白酒發(fā)展的大會，更是一次以數(shù)字化為關(guān)鍵詞、事關(guān)酒業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的大會。相信隨著大清香時代的到來，以汾酒為核心的清香型白酒將給行業(yè)帶來更多驚喜。
