近年來，金鄉(xiāng)縣抓住產(chǎn)業(yè)振興突破口，持續(xù)放大大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以專業(yè)化食品產(chǎn)業(yè)園為主陣地，強(qiáng)力推進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，探索大蒜產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，將大蒜加工過程中的“廢物”高效和循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的“吃干榨凈”。
金鄉(xiāng)縣食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)有大蒜類企業(yè)50余家，為推進(jìn)大蒜全鏈條升級(jí)，以產(chǎn)業(yè)融合、鏈條延伸、產(chǎn)業(yè)升級(jí)為發(fā)展方向，通過自主研發(fā)與行業(yè)校企合作研發(fā)相結(jié)合，把技術(shù)優(yōu)勢(shì)化作經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，突出生產(chǎn)、加工、物流、科研、文化、示范、服務(wù)等板塊融合發(fā)展，深挖大蒜價(jià)值，綠色優(yōu)質(zhì)的大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈條基本建成，目前，產(chǎn)業(yè)鏈中包含蒜片加工企業(yè)、粉粒加工企業(yè)、黑蒜加工企業(yè)、大蒜深加工企業(yè)、大蒜及蒜片倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋大蒜粉粒、黑蒜制品、大蒜醬料等初、深加工產(chǎn)品40余種，遠(yuǎn)銷170余個(gè)國(guó)家。全鏈條培育孵化體系凸顯效力，已經(jīng)累計(jì)培育出國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)6家、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級(jí)瞪羚企業(yè)1家、省市級(jí)以上龍頭企業(yè)31家、省市級(jí)“專精特新”中小企業(yè)9家，先后被授予國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地、中國(guó)特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地、山東省“十強(qiáng)”產(chǎn)業(yè)“雁陣型集群”、山東省特色優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)業(yè)集群等榮譽(yù)稱號(hào)；2023年由全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評(píng)定中心，授予金鄉(xiāng)縣“中國(guó)生態(tài)食材（金鄉(xiāng)大蒜）之鄉(xiāng)”品牌榮譽(yù)稱號(hào)；由山東省市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)成為山東省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。為推動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條更好更快發(fā)展升級(jí)，園區(qū)在道路綠化、雨污分流、天然氣、蒸汽、強(qiáng)弱電網(wǎng)等實(shí)現(xiàn)“企企通”和“九通一平”的基礎(chǔ)上，招引山東水發(fā)集團(tuán)入駐運(yùn)營(yíng)園區(qū)污水處理廠，招引億利潔能和新奧能源為企業(yè)提供連續(xù)穩(wěn)定的熱源，專業(yè)的大蒜生產(chǎn)廢水處理能力和充足的大蒜加工蒸汽保障能力使大蒜加工企業(yè)無論是初加工還是深加工，無論是旺季生產(chǎn)還是淡季生產(chǎn)都沒有任何后顧之憂。
但是，由于大蒜產(chǎn)業(yè)尤其是大蒜初加工的特殊性，大蒜加工廢水的處理難題長(zhǎng)期以來制約著整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的效益和效率的最大化，這是因?yàn)榇笏馕鬯懈缓罅康?ldquo;天然抗生素之王”---大蒜辣素，采用常規(guī)的污水處理技術(shù)天然的效率低下、成本較高且效果不佳。其實(shí)，蒜片加工用水在排入下水道之前，按照我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并不屬于污水，稱之為比較稀的蒜汁更為確切，其中含有大蒜辣素、大蒜多糖、蒜氨酸酶等多種寶貴的功能保健因子，是一種極具開發(fā)利用價(jià)值的寶貴資源，而且像大蒜一樣具有廣譜的抗微生物活性。因此，如何變廢為寶，助推大蒜產(chǎn)業(yè)駛?cè)胙h(huán)經(jīng)濟(jì)快車道，成為園區(qū)多年來堅(jiān)持破解的新課題。金鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)企業(yè)萬興食品采用最新生產(chǎn)工藝，將蒜片加工過程水全部予以回收、濃縮和加工利用，包括膜濃縮、大蒜精油和大蒜多糖的制備在內(nèi)的資源化利用生產(chǎn)裝置，成功推出大蒜水發(fā)酵飼料、生物質(zhì)肥料等系列產(chǎn)品。大蒜水飼料添加劑不但能調(diào)味誘食，改善飼料品質(zhì)，提高飼料利用率，而且能增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，提升抗病力，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高蛋雞產(chǎn)蛋量，可促進(jìn)魚類和畜禽生長(zhǎng)，提高成活率，最重要的是無毒副作用，不會(huì)造成藥物殘留和耐藥性。生物質(zhì)肥料富含微量元素以及大蒜多糖、辣椒紅素、姜黃素等功能性物質(zhì)，既能改善土壤，培肥地力，又能提升肥料的利用率，減少壞境污染。目前，該項(xiàng)目已經(jīng)啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)，規(guī)?；懂a(chǎn)后，將有效緩解大蒜污水處理的天然弊端和壓力，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的“吃干榨凈”，成為園區(qū)大蒜產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式助力綠色轉(zhuǎn)型的重要突破口。
依托完善的大蒜產(chǎn)業(yè)鏈體系，金鄉(xiāng)縣食品產(chǎn)業(yè)園大蒜產(chǎn)業(yè)初步形成了閉環(huán)的產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式，以大蒜儲(chǔ)存、初加工到深加工整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的聯(lián)動(dòng)發(fā)展為主線，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，科技引領(lǐng)，引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新，“吃干榨凈”全產(chǎn)業(yè)鏈條中的各類資源和各種附加值，實(shí)現(xiàn)了效益最大化，用實(shí)踐證明了大蒜產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式是一條康莊大道。
