在眾多展區(qū)與活動中，“藥膳及藥食同源”相關話題備受與會者關注。以藥膳養(yǎng)生展區(qū)為例，今年出現了很多與石斛相關的衍生品，如人參石斛飲、石斛原漿、石斛糕、石斛代用茶等，琳瑯滿目的新產品讓參會者應接不暇，不少展臺前都圍滿了準備嘗鮮的人群，現場氣氛十分熱烈。
針對這一現象，我們采訪了禧之烊.吾鮮飲（人參石斛飲）的品牌創(chuàng)始人陳龍斌先生。他表示，“藥膳及藥食同源”展區(qū)之所以如此火爆，離不開國家對“藥食同源”行業(yè)的大力扶持。自1996年《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》首次明確藥食同源的相關概念以來，國家衛(wèi)生健康委員會和市場監(jiān)管總局等部門聯合行動，一方面加強對藥食同源產品安全性、有效性的評估和監(jiān)管；另一方面，不斷調整和擴大藥食同源目錄，讓更多優(yōu)質的中藥材得以在食品行業(yè)中發(fā)揮其保健功效。這一系列舉措極大地促進了藥食同源產業(yè)的技術創(chuàng)新和市場擴展。
以石斛為例，去年的展會幾乎還看不到石斛衍生品的影子，然而短短一年過去，今年的展會上卻涌現出了十幾款石斛相關的衍生品。這主要歸功于2023年11月9日國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局將鐵皮石斛等9種物質納入“按照傳統既是食品又是中藥材的物質”名單，從而引發(fā)市場的高度關注與投資熱情。
除了政策支持外，“藥膳及藥食同源”產品的走俏還源于行業(yè)自身的不斷創(chuàng)新。在過去，中式養(yǎng)生的消費群體僅限于部分中老年人，且受口感、便利性等因素影響，這些人群并未養(yǎng)成持續(xù)食用的習慣。因此，盡管中式養(yǎng)生的理念深入人心，但實際效果卻因缺乏實踐而受到質疑。如今，隨著各種藥食同源材料被開發(fā)成飲料、餅干、糕點、薯片等廣受歡迎的產品，中式養(yǎng)生開始變得如同日常飲食一般方便快捷。這種變化不僅使中式養(yǎng)生深得老年群體的喜愛，也讓越來越多的年輕人加入了新中式養(yǎng)生的行列。
以麗水飛悅商貿有限公司推出的禧之烊人參石斛飲為例。這款產品一上市即引起市場廣泛關注。這主要得益于禧之烊在產品層面的創(chuàng)新。相較于其他藥食同源產品，這款人參石斛飲在傳統中藥/藥膳文化的基礎上，采用更為科學的配方比例，并融入現代創(chuàng)新工藝與菁萃技術，在口感、氣味、攜帶、食用場景等方面更好地滿足了當代人對于養(yǎng)生的需求。例如，在口感和氣味方面，他們就采用了“中西合璧”的方式，引入了時下流行的前中后調概念（前調：甘甜淡苦，人參；中調：香甜芬芳，蔓越莓、重瓣紅玫瑰；后調：草木香，石斛、黃精）。這樣既保留了藥食同源食材原有的風味，又更符合當代消費者的口味和偏好。
此外，禧之烊人參石斛飲在體驗式品牌營銷方面的努力，也是它深受廣大用戶喜愛的原因之一。除了簽約啦啦操全國冠軍、清華大學健美操隊隊員江凱恩作為品牌形象代言人之外，禧之烊還與第六屆香港國際青年電影節(jié)暨第五屆亞洲華語電影節(jié)、第十六屆廣告主大會暨金遠獎頒獎盛典強強聯合，成為這些行業(yè)盛會的官方指定飲品。這些合作使得不同行業(yè)的精英們能夠更好地接觸、體驗并愛上新中式養(yǎng)生。
在藝術領域有這么一句話：“今天的經典是曾經的流行，今天的流行才可能成為未來的經典。”同樣的道理，我們的中式養(yǎng)生文化也需要在傳承中勇于創(chuàng)新、勇于打破邊界。通過這次展會，作者深刻地認識到，傳統的中華文化必將以全新的方式融入到大家的日常生活之中。我們有理由相信，通過國家的扶持和行業(yè)同仁們的共同努力，中式養(yǎng)生必將迎來全新的發(fā)展機遇。
