本報訊 中日公法學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會28日在東南大學(xué)舉行，食品安全風(fēng)險防范成為研討會熱點話題之一。與會專家呼吁：食品安全風(fēng)險治理不能僅靠政府"單打獨(dú)斗".

    研討會上，中國憲法學(xué)會副會長、華東政法大學(xué)童之偉教授等對食品安全現(xiàn)狀深表憂慮。他指出，我們現(xiàn)在每天不能不吃的食品，所含有害成分防不勝防：包括面粉、饅頭、面條里的漂白劑，大米里的石蠟，蔬菜里的農(nóng)藥，雞蛋鴨蛋辣椒醬里的蘇丹紅，米粉里的吊白塊，銀耳蜜棗里的硫磺，干魚蝦里的福爾馬林，木耳里的硫酸銅，火腿里的敵敵畏，牛奶玉米汁里的三聚氰胺，豬肉里的瘦肉精，魚鱉里的激素，茶葉里的香精等等。如果外出下館子，地溝油、嫩肉粉等也很難避免。此外，被稱作"植物奶油"、"植物黃油"的氫化油，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品中也廣泛使用，這種油會產(chǎn)生大量反式脂肪酸，食者會增加心血管疾病和糖尿病等的風(fēng)險，世界各國已紛紛限制，在我國卻無限制地使用著。

    童之偉指出，我國食品"維安"投入太少。雖然有害食品泛濫，但人們在食品出售場所卻幾乎看不到食品有害成分檢測設(shè)施。從今年央視關(guān)于"健美豬"的報道看，檢測食材中"瘦肉精"等有害成分的人員數(shù)量少又缺乏責(zé)任心。"國家有義務(wù)均衡配置公共資源，如果把最得力、最有責(zé)任心的人員安排一些到食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，食品'維安'一定會大見成效。"

    "食品安全風(fēng)險治理完全靠政府一家單打獨(dú)斗，那怕政府有三頭六臂，也會處于疲于奔命的被動狀態(tài)。"北京行政學(xué)院金國坤教授等指出，中國食品生產(chǎn)者有100萬左右，很多是家庭式經(jīng)營，規(guī)模很小，政府難以對所有的小作坊特別是從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖的農(nóng)戶進(jìn)行全方位監(jiān)管。"我國今后的食品安全監(jiān)管應(yīng)該借鑒國外的做法，考慮政府、市場、社會、公民'四位一體'的架構(gòu)。在政府建立規(guī)則體系之外，重點扶持食品行業(yè)協(xié)會的發(fā)展，充分發(fā)揮其監(jiān)督者作用，促進(jìn)行業(yè)自律；同時建立消費(fèi)者尤其是新聞媒體參與食品安全問題管制的動力機(jī)制，才能有效防范食品安全風(fēng)險。"

    （蔣廷玉）