日前，北京市工商局通報(bào)鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的"思念"水餃被檢出金黃色葡萄球菌。消息一出，雖然各地超市緊急下架問(wèn)題水餃，思念食品也向消費(fèi)者公開(kāi)致歉，但其依舊被推上了輿論的風(fēng)口浪尖。究其原由，只因該公司副總經(jīng)理賈國(guó)飚在致歉時(shí)辯稱(chēng)，按照新的即將生效的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出問(wèn)題的水餃中的金葡菌含量是達(dá)標(biāo)的。他還透露，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就要降低了。
何謂"金黃色葡萄球菌"?據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家介紹，此乃一種溶血性致病菌，容易引起化膿感染、肺炎，甚至敗血癥。按照現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該類(lèi)菌在食品安檢中為不得檢出物質(zhì)。那么，含有金葡菌的思念水餃怎么會(huì)符合"新國(guó)標(biāo)"呢？
原來(lái)，衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的"食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)---速凍面米制品"征求意見(jiàn)稿中，"生制品的微生物限量"規(guī)定，在每克生制品中檢出的金葡菌含量只要在1000-10000個(gè)之間都為合格。而食品安全專(zhuān)家董金獅近日也表態(tài)稱(chēng)，"老國(guó)標(biāo)"的"不得檢出",只因檢測(cè)儀器、方法有限，在一定量之內(nèi)檢不出而已。"新國(guó)標(biāo)"的"從無(wú)到有",是告訴大眾食物中允許存在多少金葡菌數(shù)，因此不用談菌色變。
話雖這么說(shuō)，民眾卻不見(jiàn)得能接受，因?yàn)?，在歷經(jīng)蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺、皮革奶等輪番折磨后，食品安全問(wèn)題接連爆發(fā)，難免令人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。這次也不例外，哪怕"思念"水餃、食品安全專(zhuān)家"出面",含有金葡菌的水餃畢竟是被現(xiàn)行食品安全國(guó)標(biāo)"攔在門(mén)外"的。試問(wèn)，在仍處于征求意見(jiàn)階段的"新國(guó)標(biāo)"生效前，難道企業(yè)生產(chǎn)不應(yīng)按照老標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行嗎？
而且，企業(yè)拿著"新國(guó)標(biāo)"為問(wèn)題食品做"擋箭牌",也該引起"新國(guó)標(biāo)"制定者的反思。"新國(guó)標(biāo)"為何要越調(diào)越低，監(jiān)管者應(yīng)該做的是通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，而非通過(guò)降低標(biāo)準(zhǔn)使問(wèn)題食品"合格".
"民以食為天，食以安為先",要保障百姓餐桌安全，離不開(kāi)日常監(jiān)管，更需從源頭杜絕食品安全隱患。尤其近年來(lái)國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻出，監(jiān)管部門(mén)本應(yīng)制定更高的標(biāo)準(zhǔn)，提出更嚴(yán)的要求，全力扭轉(zhuǎn)食品安全危機(jī)。但目前，時(shí)代在進(jìn)步，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)卻在退步，國(guó)內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)不僅比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)低，且有進(jìn)一步降低的趨勢(shì)，這究竟是在保護(hù)誰(shuí)的利益？既然現(xiàn)狀如此令人"看不懂",百姓自然不可能一百個(gè)放心的把食品吃進(jìn)肚里，其結(jié)果不僅損害百姓身體健康，也會(huì)損害正常的食品企業(yè)生產(chǎn)。
為了讓食品安全步上正軌，為了行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展，寄望制度的制定者和監(jiān)管者們能站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上，嚴(yán)格立法、執(zhí)法，通過(guò)降低標(biāo)準(zhǔn)來(lái)"遷就"那些不為民眾健康負(fù)責(zé)的企業(yè)的做法該剎車(chē)了。
