為加強肉制品食品安全監(jiān)管，濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)火鍋店、熟食店開展了專項監(jiān)督檢查行動。
執(zhí)法人員重點檢查了火鍋店、熟食店從業(yè)人員健康證是否有效、食品索證索票是否齊全、食材和調味料是否超過保質期、餐廚衛(wèi)生環(huán)境是否干凈整潔、食材貯存擺放是否合理、餐飲具消毒是否到位等方面。同時，執(zhí)法人員提醒餐飲單位負責人，要嚴格落實食品安全主體責任，建立完善食品安全管理制度，規(guī)范餐食加工流程，嚴禁在餐飲制作過程中使用過期食品原材料和非食品添加劑。
此外，執(zhí)法人員還對火鍋底料、調味料、火鍋丸子等食材進行了檢查，重點檢查經(jīng)營戶主體資格、產(chǎn)品包裝標識、進貨來源和貯存條件等情況。在檢查的同時，執(zhí)法人員要求經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，督促經(jīng)營者做好相關臺賬記錄。針對存在的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，要求商家立即整改，并將對整改情況進行跟蹤檢查。
下一步，濱城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大食品安全專項監(jiān)管的執(zhí)法檢查力度，督促經(jīng)營單位履行食品安全主體責任，嚴把食品采購關、制作關、銷售關，守護市民“舌尖上的安全”。
