為加強(qiáng)肉制品食品安全監(jiān)管，濱州市濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店、熟食店開(kāi)展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)。
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了火鍋店、熟食店從業(yè)人員健康證是否有效、食品索證索票是否齊全、食材和調(diào)味料是否超過(guò)保質(zhì)期、餐廚衛(wèi)生環(huán)境是否干凈整潔、食材貯存擺放是否合理、餐飲具消毒是否到位等方面。同時(shí)，執(zhí)法人員提醒餐飲單位負(fù)責(zé)人，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立完善食品安全管理制度，規(guī)范餐食加工流程，嚴(yán)禁在餐飲制作過(guò)程中使用過(guò)期食品原材料和非食品添加劑。
此外，執(zhí)法人員還對(duì)火鍋底料、調(diào)味料、火鍋丸子等食材進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶主體資格、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)、進(jìn)貨來(lái)源和貯存條件等情況。在檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，督促經(jīng)營(yíng)者做好相關(guān)臺(tái)賬記錄。針對(duì)存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求商家立即整改，并將對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。
下一步，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大食品安全專項(xiàng)監(jiān)管的執(zhí)法檢查力度，督促經(jīng)營(yíng)單位履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、制作關(guān)、銷售關(guān)，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。
