市面上果蔬汁類(lèi)產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，品種豐富，有鮮榨果蔬汁、復(fù)原果蔬汁和NFC果蔬汁等。其中，NFC果蔬汁保留了水果和蔬菜原有的新鮮風(fēng)味，受到不少消費(fèi)者青睞。對(duì)此，你了解多少呢？

 

　　一、NFC果蔬汁是非濃縮還原果蔬汁

 

　　傳統(tǒng)的果蔬汁通常是在濃縮果蔬汁中加入其加工過(guò)程中除去的等量水分復(fù)原而成的制品，也叫濃縮還原果蔬汁，即FC（From Concentrate）果蔬汁。與此相對(duì)的是非濃縮還原果蔬汁，即NFC（Not From Concentrate）果蔬汁，是指以水果或蔬菜為原料，清洗后壓榨取汁，直接經(jīng)殺菌罐裝而成的果蔬汁產(chǎn)品。

 

　　二、NFC果蔬汁最大限度保留了果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

　　NFC果蔬汁采用新鮮原料加工，未經(jīng)濃縮及復(fù)原工序，且采用巴氏殺菌或超高壓等殺菌方式進(jìn)行處理，減少或避免了加工過(guò)程中由于過(guò)強(qiáng)的熱處理對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)造成的影響，更接近新鮮原料的特征。由于生產(chǎn)工藝不能徹底殺滅微生物芽孢，NFC果汁需要全程冷鏈儲(chǔ)藏運(yùn)輸，且保質(zhì)期較短，價(jià)格也更高。

 

　　三、選購(gòu)和飲用NFC果蔬汁時(shí)的注意事項(xiàng)

 

　　一看產(chǎn)品名稱(chēng)。通常NFC果蔬汁產(chǎn)品在包裝標(biāo)識(shí)上會(huì)出現(xiàn)“非濃縮還原”“NFC”等字樣，但并非法規(guī)強(qiáng)制標(biāo)識(shí)。

 

　　二看產(chǎn)品配料表。NFC果蔬汁配料表只有果蔬原汁或原汁加果肉，沒(méi)有其他配料。而FC果蔬汁配料表一般有水、濃縮果蔬汁（漿）等。

 

　　三看貯藏方式。NFC果蔬汁通常要低溫冷藏，F(xiàn)C果蔬汁通常在常溫下貯藏即可。無(wú)論是NFC 果蔬汁還是 FC 果蔬汁，一旦開(kāi)封就要放入冰箱內(nèi)冷藏并盡快飲用完，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放。

 

　　特別提醒消費(fèi)者，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和青少年，無(wú)論是 NFC果蔬汁還是FC果蔬汁，均不能代替水果或蔬菜的營(yíng)養(yǎng)攝入，也不可過(guò)度飲用，更不可替代日常飲水。

 

　　來(lái)源：食品生產(chǎn)處