為進一步加強轄區(qū)學生餐集體用餐配送單位從業(yè)人員食品安全意識，提升從業(yè)人員食品安全知識水平，全力保障校園師生飲食安全。近日，石景山市場監(jiān)管局對轄區(qū)兩家學生餐集配單位開展“食品安全國家標準--餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范”培訓會。

 

　　會上，區(qū)市場監(jiān)管部門首先對近期開展的“中小學校園食品安全突出問題專項整治”工作方案精神進行傳達和部署，確保食品安全責任落實、確保食材原料可溯源、確保餐飲具清潔衛(wèi)生、確保從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作。

 

　　其次，執(zhí)法人員對“食品安全國家標準”重點內(nèi)容進行了詳細的講解。深入淺出的對餐飲服務環(huán)節(jié)“術語和定義”，設施設備設置基本要求，原料采購、運輸、驗收、貯存，加工過程的食品安全控制、配送要求、有害生物防治、人員健康與衛(wèi)生等全部加工操作流程進行系統(tǒng)培訓，明確高風險點及需要落實的主體責任內(nèi)容。培訓最后，執(zhí)法人員進行了現(xiàn)場隨機提問，進一步鞏固了培訓效果。

 

　　下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將進一步落實“部門監(jiān)管責任”，不斷加強監(jiān)管和培訓力度，靠前服務，助力我區(qū)學生餐集配企業(yè)食品安全邁上新臺階，為師生們營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。

 

　　來源：餐飲科