今年入汛以來，強(qiáng)降雨過程增多，尤其是入夏之后，高溫、高濕條件下，食品安全風(fēng)險陡然增加。為加強(qiáng)汛期食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者發(fā)出以下風(fēng)險提示。

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全風(fēng)險提示

 

　　1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，全面排查場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險隱患，嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污染受損等狀況；認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求。

 

　　2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)采取有效措施防止食品及食品相關(guān)產(chǎn)品污染，防止腐敗變質(zhì)、污穢不潔等食品、食品原料、半成品流入市場，及時處置受污染食品。

 

　　3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要及時清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，規(guī)范加工制作行為，做到生熟分開，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。網(wǎng)絡(luò)食品銷售、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺要加強(qiáng)配送貯存過程食品安全防護(hù)，不配送受污染食品。

 

　　4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，做好糧油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等大宗食品儲備、供應(yīng)，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。

 

　　消費者食品安全風(fēng)險提示

 

　　1.采購食品多留意。前往資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的店鋪購買包裝完好、標(biāo)簽標(biāo)識完整的食品。不購買死因不明畜禽，來歷不明食材以及超過保質(zhì)期限的食品。

 

　　2.加工食品要當(dāng)心。對受斷電超過24小時的冰箱儲存的食物，在食用前應(yīng)確認(rèn)其是否腐敗變質(zhì)。對受污染的刀、板、盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用蒸煮等方式消毒殺菌。

 

　　3.飲食安全需防范。提高食品安全意識，不飲用不潔凈的水、不購買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物。不采食野生蘑菇、野菜等，防范引發(fā)食物中毒。

 

　　4.外出就餐請注意。盡量選擇資質(zhì)齊全、衛(wèi)生條件較好的餐飲單位就餐，提倡文明用餐，使用公勺公筷，減少食品浪費。

 

　　5.廣大食品消費者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，請及時撥打投訴舉報電話“12315”。

 

　　稿源：食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科