夏季是各種食源性疾病多發(fā)時(shí)期，為進(jìn)一步提升集中用餐單位食堂食品安全管理水平，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，日前，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局開(kāi)展了機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　檢查組對(duì)食堂的原料采購(gòu)、食品加工制作過(guò)程控制、設(shè)施設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的宣傳講解，指導(dǎo)制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。要求其進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范食品加工操作流程，確保吃得安全放心。檢查的同時(shí)就反食品浪費(fèi)工作，要求機(jī)關(guān)食堂厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，在就餐場(chǎng)所顯著位置張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)就餐人員適量點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)，營(yíng)造節(jié)儉用餐氛圍。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)聯(lián)合相關(guān)部門加大對(duì)機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂的監(jiān)管力度，查漏補(bǔ)缺，鞏固提升，切實(shí)筑牢食品安全防線。

 

　　供稿：餐飲科 孫慰寧