厄瓜多爾文化和遺產(chǎn)部長羅米娜·穆尼奧斯（Romina Muñoz）近日宣布，決定將瓜亞基爾市（Guayaquil）的經(jīng)典名菜“洋蔥燉魚”（encebollado）列為國家非物質(zhì)遺產(chǎn)。
厄瓜多爾《鐘點報》報道，上述決定公布于7月25日慶祝瓜亞基爾市設(shè)立489周年之際。穆尼奧斯談到了“洋蔥燉魚”的起源，它于17世紀(jì)傳入被譽(yù)為“太平洋濱海明珠”的瓜亞基爾市，后來經(jīng)歷演變并加入了新的配料。
穆尼奧斯還表示，“洋蔥燉魚”是以新鮮魚肉、木薯、番茄、洋蔥、香菜及香料為原料制成的湯品，它是厄瓜多爾人的驕傲。
值得一提的是，這并非“洋蔥燉魚”首次獲得重要認(rèn)可，它曾在2023年被全球知名美食網(wǎng)站“味覺地圖集”（Taste Atlas）評為世界第二美味的魚湯。
“洋蔥燉魚”不僅美味可口，還非常“百搭”。根據(jù)地區(qū)差異，厄瓜多爾人在食用“洋蔥燉魚”時會搭配木薯、米飯、面包、香蕉片、爆米花等，甚至還可以搭配貝類、螃蟹、蝦等海鮮一起食用。
