本報(bào)記者 李曉聞

    老酸奶里含有破皮鞋制成的工業(yè)明膠的傳言在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，乳品市場(chǎng)再陷信任危機(jī)。而青島大型乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表態(tài)，使用的都是符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食用明膠，不可能使用工業(yè)明膠。專家稱，老酸奶中添加的食用明膠可安全食用。

    明膠傳言一出，各地乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人都坐不住了。不過，企業(yè)的表態(tài)、專家的辟謠是否打消了消費(fèi)者對(duì)于明膠的顧慮？不見得。作為一個(gè)消費(fèi)者，筆者覺得，之前的"老酸奶內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說"在自己心理上激起的波瀾很難輕易散去，而鋪天蓋地的專家辟謠、食用明膠可放心吃一類的說法則顯得那么蒼白無力。傳言帶給我們的恐慌不會(huì)那么快消失，因?yàn)閷?duì)于食品安全，大家始終不曾完全放心過。大家總是一邊習(xí)慣于聽信各種聳人聽聞的食品安全問題，一邊搖頭嘆氣毫無辦法。

    在食品安全問題上，許多消費(fèi)者已經(jīng)成了驚弓之鳥。即便是破皮鞋和老酸奶的聯(lián)想聽上去是那么不可思議，大家卻都對(duì)此篤信不疑。這不僅是一種群體性的焦慮，更是一種社會(huì)信任危機(jī)。在這個(gè)時(shí)候，如果相關(guān)部門和乳制品企業(yè)不及時(shí)采取行動(dòng)，難道消費(fèi)者只能默認(rèn)或者自救？消費(fèi)者越來越脆弱的信任神經(jīng)還經(jīng)得起下一次打擊嗎？要消除食品安全方面的社會(huì)焦慮，食品生產(chǎn)企業(yè)用良心做事，監(jiān)管部門以重拳出擊，重構(gòu)社會(huì)信任體系，已勢(shì)在必行。