2024 年 8 月 16 日，一場充滿地方特色與美味菜肴的盛宴——“鍋物新食力——中集漁業(yè)·魚類火鍋食材邀約品鑒會”在成都四川·成都世紀城新國際會展中心圓滿落幕。

本次大會由中集漁業(yè)科技有限公司主辦，旨在向四川地區(qū)餐飲界展現(xiàn)中集漁業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，活躍餐飲消費氛圍，宣傳中集漁業(yè)以魚類為主的優(yōu)質(zhì)食材，為企業(yè)搭建相互交流的平臺，助力餐飲業(yè)發(fā)展。

領(lǐng)導致辭·活動展望

活動現(xiàn)場邀請了等超過 50 余位領(lǐng)導嘉賓及行業(yè)大咖來到現(xiàn)場，共享魚味盛宴。在本次活動上，全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會常務(wù)秘書長吳漢成發(fā)表了致辭：“川菜餐飲文化的發(fā)展離不開每一位從業(yè)者的辛勤付出和智慧結(jié)晶。我們要不斷追求卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，以滿足消費者日益增長的需求。同時也要關(guān)注行業(yè)內(nèi)的最新動態(tài)和技術(shù)創(chuàng)新，緊跟時代步伐，不斷提升自身競爭力。”

四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴龍在活動致辭中提到：近年來，四川火鍋產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨著諸多機遇與挑戰(zhàn)，此次大會的舉辦，正是為了匯聚各方智慧，共同推動四川火鍋產(chǎn)業(yè)的持續(xù)繁榮，為餐飲人提供一個難得的交流與合作的平臺，推動四川火鍋產(chǎn)業(yè)邁向更加輝煌的未來。

重慶江湖菜發(fā)展促進會會長、重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會監(jiān)事長、重慶清華實業(yè)公司董事長曾清華給予中集漁業(yè)先進的養(yǎng)殖技術(shù)和中集漁業(yè)出品的脆鯛魚片很高的評價，對于中集漁業(yè)在川渝市場的發(fā)展寄予厚望，并鼓勵各企業(yè)始終保持創(chuàng)新精神，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)潮流，推動技術(shù)進步。

本次展會的主辦方，象手·預(yù)制菜CEO陳弘浩先生也為本次活動致辭環(huán)節(jié)表示，火鍋作為中華美食的瑰寶，魚類在火鍋食材中的地位也無可厚非，中集漁業(yè)本次活動，為觀眾們提供了味覺與視覺的盛宴，共同感受中集漁業(yè)帶來的“鍋物新食力”。

精彩推介·行業(yè)趨勢

在接下來的環(huán)節(jié)中，中集漁業(yè)科技有限公司市場總監(jiān) 姚兵、章魚數(shù)據(jù) 岳慧女士、中集漁業(yè)市場部產(chǎn)品經(jīng)理 張揚、江蘇躍海集團 郭振分別上臺作了精彩演講。

中集漁業(yè)科技有限公司市場總監(jiān) 姚兵給大家介紹了中集漁業(yè)的發(fā)展歷程，在過去十年里，中集漁業(yè)從一個集裝箱發(fā)展到一個養(yǎng)殖基地，把現(xiàn)代智能化技術(shù)運用到漁業(yè)養(yǎng)殖中去，實現(xiàn)自動化養(yǎng)殖，致力為國家建設(shè)“藍色糧倉”，為消費者提供健康安全、優(yōu)質(zhì)高端的可溯源水產(chǎn)預(yù)制菜品，使各位嘉賓對中集漁業(yè)有了初步的認識。

章魚數(shù)據(jù) 岳慧女士帶來了2024年火鍋趨勢發(fā)布，圍繞火鍋表現(xiàn)趨勢、區(qū)域火鍋趨勢、消費增勢以及不同類型火鍋的食材推薦等方面展開深度剖析。她指出，低價火鍋持續(xù)增長、火鍋細分差異化出圈低毛和率趨勢，未來火鍋行業(yè)發(fā)展應(yīng)當速增長顯性消費者需求。

中集漁業(yè)市場部產(chǎn)品經(jīng)理 張揚的分享，則以不同時期火鍋魚類食材的更新迭代為開場。從產(chǎn)品口感、加工品質(zhì)、售后反饋的角度，讓大家對中集漁業(yè)脆鯛魚片成為目前火鍋魚類食材中“更適合涮火鍋的魚片”，有了更直觀、更深入的認識。

隨后江蘇躍海集團 郭振進行了演講。江蘇躍海集團作為中集漁業(yè)資深合作伙伴，在臺上講述了躍海如何用十年“用心做好一條魚”的奮斗歷程，介紹了公司一路走來，研發(fā)的黑魚片產(chǎn)品與中集漁業(yè)的深度合作經(jīng)歷。

演講過程中，中集漁業(yè)邀請了成都當?shù)卮髲N，為到場的領(lǐng)導、嘉賓提供了由中集漁業(yè)脆鯛魚為食材的多式菜品——火鍋脆魚片、藤椒缽缽雞、脆鯛魚酥肉、避風塘魚丸。新奇的彈脆口感與成都當?shù)氐牟耸阶龇ńY(jié)合，使中集漁業(yè)脆鯛魚的美味更上一層樓。多樣的佳肴，也獲得了嘉賓們的一致好評。

合作簽約·共創(chuàng)未來

在各位領(lǐng)導嘉賓演講后，本次大會也迎來了一個重要時刻，為了推動中集漁業(yè)與川渝地區(qū)企業(yè)的深度合作，特別邀請到成都新鏈興供應(yīng)鏈、澮漁（重慶）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行戰(zhàn)略合作簽約儀式。

這一儀式標志著雙方在川渝餐飲領(lǐng)域的合作正式啟動，這不僅是雙方優(yōu)勢互補、資源共享的開始，更是共同開拓市場、實現(xiàn)共贏的重要里程碑，為行業(yè)帶來新的活力與機遇。

成都之行·圓滿落幕

“鍋物新食力——中集漁業(yè)·魚類火鍋食材邀約品鑒會”從行業(yè)趨勢發(fā)布、產(chǎn)品品鑒等環(huán)節(jié)向在場嘉賓展現(xiàn)中集漁業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與當前火鍋行業(yè)的發(fā)展趨勢，并選用中集漁業(yè)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品食材，傳遞出綠色、健康的飲食理念，為川渝的火鍋食材創(chuàng)新與飲食文化發(fā)展作出貢獻。

未來，中集漁業(yè)將繼續(xù)秉持“中集養(yǎng)好水，好水出好魚”的宗旨，持續(xù)創(chuàng)新，加強品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，拓展市場渠道，助力推動四川火鍋文化發(fā)展。為消費者提供更加健康、美味、安全的魚類火鍋食材。(黃興)