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天津市濱海新區(qū)市場監(jiān)管局:聚焦關鍵環(huán)節(jié) 強化養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管

   2024-08-26 天津市濱海新區(qū)市場監(jiān)管局5180
  今年以來,天津市濱海新區(qū)市場監(jiān)管局嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求,進一步強化養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管,全力守護老年人飲食安全。
 
  嚴把審批關。積極開展證前指導服務,針對養(yǎng)老機構提交的經營布局圖紙進行事前現(xiàn)場指導,嚴格把關操作流程中容易引發(fā)交叉污染的關鍵環(huán)節(jié)。圍繞衛(wèi)生環(huán)境、留樣設備、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等方面逐項進行現(xiàn)場審查,確保達到食品經營許可標準。支持養(yǎng)老機構根據(jù)老年人實際情況靈活提供送餐服務,并對送餐設備、消毒管理、風險管控等方面進行嚴格審查,增強優(yōu)質食品服務供給能力。2024年,濱海新區(qū)新增3家養(yǎng)老機構食堂,均嚴格按照食品經營許可標準進行審查發(fā)證。
 
  嚴把監(jiān)管關。強化與民政等部門的溝通協(xié)作,建立信息通報、聯(lián)席會議、食品安全風險會商等機制,進一步壓實監(jiān)管責任。加大檢查力度,圍繞養(yǎng)老機構食堂進貨查驗、加工過程控制、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)開展檢查,對檢查發(fā)現(xiàn)的未及時清理餐廚廢棄物等問題督促食堂立整立改,要求經營者樹立食品安全第一責任人意識,嚴格執(zhí)行各項管理制度,全面履行食品安全主體責任。同時,通過陪同就餐,了解用餐人員對食堂食品安全的意見建議,排查風險隱患,提升服務質量。累計檢查養(yǎng)老機構食堂68戶次,深入9家養(yǎng)老機構食堂開展陪同就餐。
 
 
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